كيف أطبخ الشعيرية

• ١ الأرز بالشعيرية
  • ١.١ المكوّنات
  • ١.٢ طريقة التحضير
• ٢ شوربة الشعيرية
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ فيديو عن طريقة عمل أعشاش الشعيرية

• كوبان من الأرز طويل الحبّة.
• نصف كوب من الشعيرية.
• ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج أو الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

• غسل الأرز ونقعه لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة في ماء دافئ، ومن ثمّ تصفية الماء.
• تسخين الزيت على نارة متوسطة، ومن ثمّ إضافة الشعيرية في قدر سميك القاعدة، وطبخها مع التحريك باستمرار، حتى يصبح لونها ذهبياً.
• إضافة الأرز، والتحريك من ثلاث إلى أربع دقائق، حتى تتمّ تغطية حبات الأرز بالزيت.
• إضافة الماء أو المرق، والملح، والتقليب جيداً.
• ترك الأرز يغلي على نار مرتفعة، ومن ثمّ تغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
• ترك الأرز مدّة خمس إلى عشر دقائق، وباستعمال شوكة يُقلّب، ويُقدّم ساخناً.

• ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
• مئة غرام من الزبدة.
• أربعمئة غرام من لحم الغنم المفروم.
• بصلة مفرومة بشكل ناعم.
• كوب من عصير الطماطم.
• 250 غراماً من معجون الطماطم.
• خمسة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدقة.
• ملح.
• بقدونس مفروم للتزيين.

• وضع اللحم المفروم، والملح في وعاء، وإضافة القليل من بهارات الدقة، ومزج الخليط.
• تشكيل اللحمة على شكل كرات، ثمّ إذابة الزبدة في وعاء، وإضافة الشعيرية، وتقليبهم.
• رفع الشعيرية عن النار، ووضع معجون البندورة في وعاء، وإضافة عصير البندورة، والماء.
• ترك المزيج حتى يغلي، ثمّ إضافة البصل داخل وعاء الزبدة، والتقليب.
• إضافة كرات اللحم، ومن ثمّ البهارات، ووضع صلصة البندورة فوق اللحم، ويتمّ تقليبهم حتى الغليان.
• إضافة الشعيرية، وتركها على النار حتى تنضج.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل أعشاش الشعيرية شاهد الفيديو.