محتويات
- ١ كفتة اللحمة بصلصة البندورة
- ١.١ المكوّنات
- ١.٢ طريقة التحضير
- ٢ كفتة بالصينيّة
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
تتعدّد أصناف الكفتة التي يمكن لربة البيت إعدادها في المنزل، منها: كفتة الدجاج، واللحمة المفرومة، وكفتة السمك، وغيرها، وهي من الأطباق الشهية، والمغذية أيضاً لاحتوائها على البروتين الحيواني وغيرها من العناصر الغذائية الهامة للصحة بشكلٍ عامٍ، وسنتحدث في هذه المقالة عن وصفتين من وصفات اللحمة المفرومة.
المكوّنات- أربعمئة وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
- حبّة مفرومة من البصل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
مكوّنات الصلصة:
- ستّ حبّات من البندورة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
- حبّة بصل مفرومة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- فص من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ضعي كل من: اللحمة المفرومة، والبصلة، والبقدونس، ومفروم الكزبرة، وزيت الزيتون في محضرة الطعام.
- أضيفي البهارات التالية: الفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، والملح.
- اخلطي كل المكوّنات معاً، إلى أن يتشكل لديك خليط متماسك.
- ادهني صينية فرن بكمية قليلة من الزيت.
- خذي كمية صغيرة من خليط الكفتة، واجعليها قرص كرويّ الشكل بواسطة يديك، ثمّ ضعيه في الصينية المدهونة.
- كرري الخطوة السابقة إلى أن تنتهي كل كمية خليط الكفتة.
- أدخلي الصينية في الفرن الذي سخّنتيه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة تقريباً، أي إلى أن تنضج كرات اللحم.
- لتجهيز صلصة البندورة: سخّني كمية قليلة من الزيت في وعاء على النار ثمّ أضيفي الثوم ومفروم البصل.
- أضيفي البندورة، ثمّ قلّبي المكوّنات إلى أن تذبل، لتضيفي بعد ذلك كل من: صلصة البندورة، والسكر، والملح، الفلفل الأسود، ثمّ دعي المكوّنات إلى أن تغلي ويزداد تماسكها.
- أخرجي صينية الكفتة من الفرن، وضعي كرات الكفتة في طبق التقديم، ثمّ صبّي الصلصة على وجهها، ويمكنك إضافة كميّة قليلة من اللبن الرائب ومفروم البقدونس على وجه الصلصة.
- كيلوغرام من خليط الكفتة الجاهزة.
- حبّات بندورة -حسب الرغبة-.
- ثلاث حبات من البطاطا، مقطّعة إلى شرائح دائرية، ومقليّة.
- ربع كأس من عصير الليمون.
- ماء -حسب الحاجة-.
- ملح -حسب الرغبة-.
- مدّي الكفتة في صينيّة الفرن ثمّ دعيها جانباً.
- قطعي حبات البندورة إلى قطع دائرية ثمّ ضعيها فوق الكفتة في الصينيّة.
- وزّعي شرائح البطاطا المقلية فوق شرائح البندورة، ثمّ اغمري الصينيّة بكميّة قليلة من الماء.
- صبّي عصير الليمون، ورشّي الملح، ثمّ أدخلي الصينية إلى فرن قمت بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئويّة.
- دعي الصينيّة في الفرن إلى أن تنضج مكوّناتها.
المقالات المتعلقة بكيفية عمل كفتة اللحمة المفرومة