تعد فطيرة الدجاج من الوصفات السهلة ، و البسيطة ، و سريعة الطبخ ، حيث انها تعتبر وجبة غذائية مشبعة وكاملة الفوائد الغذائية ، إذ أنها تحتوي على الكربوهيدرات بنسبة عالية و الدهون و الفيتامينات و البروتين العالي قليل الدسم .
لصنع فطيرة الدجاج نحتاج إلى المكونات التالية :
- دجاجة كاملة ، منظفة جيدا منزوعة العظم و الجلد .
- حبتين من الفلفل الحلو ( الفليفلة ) الخضراء الطازجة .
- بصلة واحدة كبيرة الحجم .
- زيتون أسود شرحات منزوع النواة .
- ملعقتين عصير ليمون طبيعي .
- زيت زيتون ملعقتين صغيرتين .
- بهارات ( فلفل أسود ، سماق ، قرفة ناعمة رشة ، ملح حسب الرغبة )
- كاتشب و مايونيز .
- سمسم أبيض . غير محمص .
أما لتحضير عجينة الفطيرة نحتاج للتالي:
- كأس طحين.
- بيضة.
- ملعقتين حليب بودرة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- رشة سكر.
- رشة ملح .
- ماء دافئ للعجين .
طريقة تحضير العجين :
- نضع الطحين بوعاء و نخلط معه جميع المواد الجافة ، ثم نضيف بعد ذلك البيضة و الزيت و الماء ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة متماسكة .
- غطي وعاء العجين جيداً و ضعيه بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمه .
في هذه الأثناء حضري حشوة الفطيرة و الطريقة كالتالي :
- قطعي الدجاج إلى قطع رفيعة و مستطيلة تقريباً حجم الأصبع .
- قطعي البصل إلى جوانح و ضعيه بالمقلاة على النار مع إضافة زيت الزيتون له .
- قطعي بعد ذلك الفلفل الحلو و ضعيه فوق البصل .
- ضعي قطع الدجاج فوقهما و حركيهما حتى تصبح لونهما ذهبي قليلاً ، ثم أضيفي الزيتون .
- أضيفي جميع البهارات مع بعضها البعض و قلبيها باستمرار حتى يتجانس الطعم .
- أضيفي عصير الليمون .
- غطي الوعاء و اتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت لآخر .
- أحضري العجينة و افرديها على شكل دائرة بالنشابة ، ثم ضعي الحشوة على جزء من العجين ، ثم بعد ذلك أغلقيها بإحكام ، يصبح شكله الأن مثل حبة الفطايف ، أحضري صينية الفرن ثم ادهنيها بالزيت و ضعي الفطيرة داخلها ، أحضري شوكة و اثقبيها من الوسط قليلاً ، ثم بللي يديك بالحليب السائل ومع السكر و افركيه على الفطيرة ثم رشي السمسم فوق الفطيرة .
- ضعيها بالفرن على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم حمريها من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبي .
- أخرجيها من الفرن و ضعي عليها القليل من الكاتشب والميونيز و تقدم ساخنة .
و صحةوعافية
المقالات المتعلقة بكيفية عمل فطيرة الدجاج