اللازانيا بالدجاج
اللازانيا هي عبارة عن أكلة يتم تحضيرها باستخدام رقائق من الباستا، ويُعتقد أنّ أصل هذا الطبق إيطالي إلا أنّ كلمة لازانيا هي كلمة إغريقيّة تعني قدر الطبخ، واشتُهرت هذه الأكلة في العديد من الحضارات القديمة والحديثة، وعُرفت بالاسم الأصلي لها، وهناك عدة طرق لتحضير اللازانيا، مثل اللازانيا باللحم، واللازانيا الحارة، ولازانيا المأكولات البحرية، واللازانيا النباتية بالإضافة إلى اللازانيا بالدجاج، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل اللازانيا بالدجاج.
عمل اللازانيا بالدجاج
المكوّنات
- ثلاثة صدور من الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
- ست شرائح من معكرونة اللازانيا.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- مئتان وثلاثون غراماً من الجبن الكريمي على درجة حرارة الغرفة.
- كوبان من الجبن المبشور.
- سبعمئة وخمسون غراماً من صلصة السباغيتي.
طريقة التحضير
- نسلق اللازانيا في قدر على النار ونضيف القليل من الملح لمدة تتراوح من ثماني وحتى عشر دقائق، مع ضرورة قراءة التعليمات الموجودة على عبوة شرائح اللازانيا.
- نصفي شرائح اللازانيا ونغسلها بالماء البارد، ثمّ نضعها جانباً.
- نضع الدجاج في قدر على النار ونغمره بالماء ونسلقه لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة ثمّ نقطعه.
- نسخن الفرن على درجة حرارة تصل حتى مئة وخمس وسبعين درجة مئويّة.
- نذوّب مكعب المرق في الماء الساخن.
- نخلط قطع الدجاج مع المرق، والجبن الكريمي، والجبن المبشور في وعاء كبير.
- نضع ثلث كمية اللازانيا في صينية الفرن، ثمّ نوزع خليط الدجاج، ونضع طبقة من اللازانيا فوقه.
- نكرر العملية حتى الانتهاء من كمية المواد الموجودة، مع ضرورة الانتهاء بطبقة من الصلصة والجبن على الوجه.
- نخبز الصينيّة في الفرن لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة.
عمل اللازانيا بالدجاج والخضار
المكوّنات
- اثنتا عشرة شريحة من معكرونة اللازانيا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت البناتي.
- فصان مهروسان من الثوم.
- جزرتان مفرومتان.
- كمية من الكراث المفروم.
- خمسمئة غرام من الدجاج المقطع ناعماً.
- ثمانمئة غرام من معجون الطماطم.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
تحضير صلصة البشاميل
- ستون غراماً من الزبدة.
- ثلث كوب من الدقيق.
- كوبان وربع الكوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
- كوب من الجبن المبشور.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف كلّاً من البصل، والجزر، والكراث، والثوم.
- نقلب المكوّنات جيداً حتى تذبل ويفضل أن تكون النار متوسطة.
- نضيف الدجاج إلى القدر ونقلبه حتى ينضج تماماً.
- نضيف كلّاً من معجون الطماطم، وصلصلة الطماطم، والسكر، والريحان، والخل.
- نغطي المكوّنات ونتركها تغلي لمدة لا تقل عن ساعة.
- نحضّر صلصة البشاميل بتذويب الزبدة في قدر على النار وإضافة الدقيق.
- نحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الحليب وننكه بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ونستمر في التحريك حتى تثخن الصلصة.
- نحضر اللازانيا بوضع طبقة من صلصة الدجاج في صينيّة الفرن، ثمّ طبقة من صلصة البشاميل، ثمّ طبقة من شرائح اللازانيا.
- نكرر العملية حتى الانتهاء من كمية المواد الموجودة، وننهي بطبقة من شرائح اللازانيا وصلصلة البشاميل.
- نوزع الجبن المبشور على وجه الصينيّة.
- نغطي الصينية بورق القصدير ونخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- نزيل ورق القصدير، ثمّ نخبزها مرة أخرى لمدة خمس وعشرين دقيقة.
المقالات المتعلقة بكيفية عمل اللازانيا بالدجاج
