محتويات
- ١ كيفية عمل الفطائر
- ٢ كيفيّة عمل فطائر اللحمة
- ٢.١ مكوّنات العجينة
- ٢.٢ مكوّنات صلصة اللحم
- ٢.٣ طريقة تحضير العجينة
- ٢.٤ =طريقة تحضير صلصة اللحم
- ٢.٥ طريقة تحضير الفطائر باللحم
تعتبر الفطائر من الأكلات التي تحضر من العجينة المخبوزة، وهي مشهورة جداً في العالم، بل ومرغوبة بشكل كبير، ويطلبها الجميع باستمرار، نظراً لمذاقها اللذيذ، وتنوّع طرق تحضيرها، فهي تخبز وتحضّر بطرق مختلفة، بحسب مكوّنات حشواتها، والإضافات التي تتبعها، ويفضّل أغلب الناس تناولها في فصل الشتاء، كونها تقدّم ساخنة، وتمدّ الجسم بالطاقة والنشاط، ويمكن تناولها خارج المنزل، كالعمل أو المدرسة، أو الجامعة.
كيفيّة عمل فطائر اللحمة مكوّنات العجينة- كيلو غرام من دقيق القمح.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ثلاثة أكواب ماء دافئ.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثلاث حبات طماطم.
- حبة بصل كبيرة.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي أحمر اللون.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشطّة (بحسب الرغبة).
- نضع دقيق القمح في وعاء كبير، ثم نضيف إليه زيت الذرة، والملح، والسكر، والحليب، والخميرة.
- نخلط المكونات مع بعضها، ثم نبدأ بإضافة الماء الدافيء بشكل تدريجي، حتى تصبح العجينة متجانسة.
- نغطّي العجينة، ثم نضعها في مكان دافيء، ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى تخمر جيداً، مع الاستمرار بمراقبتها.
- بعد أن تخمر العجينة، نقطعها لقطع كروية صغيرة، ثمّ نفردها بشكل مستوٍ، ثم نتركها جانباً.
- نقطّع كلاً من الطماطم، والفلفل الرومي لقطع صغيرة، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها زيت الزيتون، وبهار اللحم، والملح، والشطة، ثمّ نخلط المكونات جيداً.
- نسكب الخليط في وعاء، ثم نضيف إليه اللحم المفروم.
- نقطع حبة البصل لشرائح صغيرة جداً، ثم نضعها في قدر صغير، ونضيف إليها القليل من زيت الذرة.
- حين يحمرّ البصل قليلاً نضيف إليه خليط اللحم والطماطم، ونستمرّ بتحريكه حتى ينضج قليلاً.
- بعد أن ينضج الخليط نضعه في وعاء.
- باستخدام الملعقة نبدأ بتوزيع صلصة اللحم على قطع العجين المفرودة.
- نحضّر صينية من الألمنيوم، وندهنها بقليل من زيت الذرة، ثمّ نضع الفطائر فيها.
- نضع الصينية بالفرن، ثم نشعل الشبك السفلي للفرن، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نقوم بتبديل الحرارة على الشبك العلوي بعد أن تحمر الفطائر من الأسفل، لكي نحمّرها من الجهة الأخرى.
- نتركها لمدّة عشر دقائق، مع الاستمرار بالمراقبة، وحين تحمرّ بشكل كامل نخرجها من الفرن.
- نقدّمها للأكل جاهزة، مع إضافة بعض السلطات والمقبّلات بجانبها.
المقالات المتعلقة بكيفية عمل الفطائر