محتويات
- ١ كيفية عمل دجاج في الفرن
- ١.١ المكوّنات
- ١.٢ طريقة التحضير
- ٢ طريقة طبخ الأرز
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم التي يرغبها الناس، لذلك فهو يدخل في العديد من الأطباق الرئيسية والمقبلات، كما أنّه يقدّم في المناسبات والولائم العائليّة، فللدجاج نكهة ومذاق خاص، يجعله شهيّاً بجميع طرق تحضيره، بالإضافة لفائدته في إعطاء الجسم حاجته الكافية من البروتين، ومن أبرز الطرق التي يطهى بها، هي طريقة عمل الدجاج بالفرن، والتي سنوضّح لكم في هذا المقال كيفية عمله.
المكوّنات- دجاجة بوزن كيلو غرام.
- حبّة طماطم مقطّعة.
- حبّة بصل مفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارّة والحلوة.
- توضع الطماطم والبصل في وعاءٍ صغير، ثمّ يضاف إليهما كل من: الخردل، واللبن، الزبادي.
- يضاف كل من الملح والفلفل الأسود، والصلصة، ثمّ تقلب المكونات مع بعضها، وتدهن الدجاجة بها من داخلها وخارجها، كي تغطّي جميع أجزائها.
- توضع الدجاجة في كيس بلاستيكي، ثمّ تدخل للثلاجة وتترك لمدّة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، تخرج الدجاجة من الثلاجة بعد أن تكون قد تشرّبت التتبيلة جيداً، ثمّ توضع في صينيّة الفرن.
- يشغل الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ثمّ تدخل الصينيّة فيه، وتتركل لمدة نصف ساعة حتّى تنضج.
- يبدل الفرن على الشبك العلوي كي تتحمّر الدجاجة، ثمّ تترك لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم، جاهزة للأكل مع الأرز والسلطة.
- كوب ونصف من الأرز المصري.
- ربع كوب من الشعيريّة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- يوضع كل من السمن والزيت والشعيرية في قدرٍ عميق، ثمّ يرفع على النار.
- تقلب الشعيرية جيداً حتى تتحمص ويصبح لونها بنياً.
- يضاف الأرز بعد غسله وتصفيته جيداً، ثمّ يقلب مع الشعيرية لمدّة لا تزيد عن دقيقة.
- يسكب الماء على الأرز، بحيث يغطيه بمقدار 1سم، ثمّ يترك على نار مرتفعة لمدّة خمس دقائق حتّى يغلي، ثمّ تخفّف عنه درجة الحرارة، ويترك حتّى ينضج على نارد هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- يغطّى وجه الأرز بكيس بلاستيكي حين يشارف على النضج؛ حتّى لا يتسرّب البخار للخارج، ويتشرّبه الأرز.
- يترك الأرز لمدّة دقيقة أخرى ثمّ يرفع عن النار.
- يوضع في طبق التقديم، ثمّ يزيّن باللوز أو الصنوبر المحمص، ويقدّم ساخناً بجانب طبق الدجاج المشوي.
المقالات المتعلقة بكيفية عمل الدجاج بالفرن