يمكن أكل اللبن بعدة طرق ، فإمّا أن يؤكل من دون إضافات ، أو مع الأرز ، أو كسلطة الخيار باللبن ، و كم ايستخد اللبن كجزء من عدة أطباق كطبق المنسف ، و طبق الكوسا مع اللبن شيخ محشي باللبن ) ، و طبق الشيشبرك و غيرها من الأطباق . في هذا المقال طريقة تحضير طبق المعكرونة باللبن و الكفتة .
المقادير
- 1 / 4 كيلوغرام من لحم الكفتة و تكون مبهلرة و محضرة كما يجب ) .
- معكرونة .
- 4 حبة من البندورة .
- رب البندورة .
- 1 حبة من البصل .
- 1 فلفل أخضر حلو .
- 4 حبة من الثوم .
- نعناع .
- بقدونس .
- صنوبر .
- ملح .
- فلفل أسود .
- بهارات مشكلة .
- بابريكا .
- عصير ليمون .
- طحينية .
- لبن رائب .
- لبنة .
طريقة التحضير
قومي بعمل الكفتة على شكل كرات ، و أحضري صينية من نوع البايركس و ادهنيها بالزيت ، و ضعي كرات الكفتة فيها و اتركيها لتطهي و قلبيها من كل الجهات بين الحين و الآخر لتستوي بالكامل . قومي بسلق المعكرونة . أحضري قدر و ضعي فيه بعض الزيت و أضيفي البصل المفروم و الثوم المهروس و فلبي قليلاً إلى أن يصبح لون البصل ذهبي و من ثم أضيفي البندورة بعد أن تهرسيها ، و أضيفي كمية مناسبة من رب البندورة مع الإستمرار بالتقليب و أضيفي الفلفل الأخضر الحلو بعد تقطيعه ، و من ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و استمري بالتقليب . أضيفي كرات الكفتة بعد أن تستوي إلى القدر مع الخليط السابق ، و قلبيها بالخليط و لكن بحذر حتى لا تتفتت الكرات ، و من ثم أضيفي البابريكا و استمري بالتقليب إلى أن تأخذ كرات الكفتة النكهة . أحضري قدر آخر و ضعي به اللبن الرائب مع كمية قليلة من البنة ، و أضيفي لها الثوم المهروس و النعنع و الملح و الفلفل الأسود ، و اخلطي المكونات جيداً و اتركي اللبن إلى أن يغلي و يثخن . أحضري طبق التقديم و ضعي فيها المعكرونة و ضعي فوقها اللبن و من ثم الكفتة و زيني الوجه بالبقدونس المفروم و الصنوبر .
