كيفية صنع فطيرة التفاح

فطيرة التفاح

فطيرة التفاح من الحلويات التي يتمّ تحضيرها في المنزل، وتتميّز بلذة طعمها، كما تعتبر طريقة تحضيرها سهلة، ومكوّناتها صحيّة ومتوفّرة غالباً في كلّ منزل، لكن تختلف طريقة تحضير فطيرة التفاح من مطبخ لآخر باختلاف المكوّنات المضافة إليها، فيمكن إضافة القرفة، أو الفانيلا إلى حشوة فطيرة التفاح، وتعتبر فطيرة التفاح وجبة بحدّ ذاتها لها قيمتها الغذائيّة وفوائدها الصحية على الجسم لاحتوائها على ثمر التفاح الذي يساعد في التخلّص من السموم الموجودة في الجسم، ويسهل عملية الهضم، ويخفض نسبة الكولسترول في الدم.

المكوّنات

العجينة:

• كوب وربع من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب من الزبدة اللينة على حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب ماء مثلج.

الحشوة:

• خمس حبات مقشّرات من التفاح الأخضر ومقطّعات إلى قطع صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البنيّ.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق الأبيض والملح في وعاء، ثمّ نضيف مقدار الزبدة ونخلط المكوّنات جيداً باستخدام الأيدي حتى الحصول على ما يشبه الفتات.
• نضيف الماء المثلج إلى العجينة السابقة، ونعجنها من جديد باستخدام الأيدي حتى الحصول على عجينة ذات قوام متماسك ولين.
• نقسم العجينة إلى قسمين، ثمّ نكوّر كلّ قسم ونغطّيها بورق نايلون، ونضعها في الثلاجة لترتاح مدّة ساعة.
• نمد العجينة بواسطة الشوبك على شكل دائري، ونضعها بعد ذلك في قالب الفطيرة مع ترك جوانب العجينة مرفوعة على أطراف القالب، ثم نحدث فيها ثقوباً بواسطة الشوكة.
• نضع التفاح المقطّع، والسكر، والسكر البني، والقرفة، وجوز الطيب، وعصير الليمون الحامض في مقلاة على النار، ونقلّب المكوّنات مع بعضها البعض جيداً لمدّة عشر دقائق، مع مراعاة أن يحافظ التفاح على القليل من صلابته.
• نضع الحشوة التي تمّ تحضيرها في وسط العجينة السابقة في قالب الفطيرة، ونوزّعها بالتساوي على العجينة، ثم نغطّيها بالقسم الآخر من العجينة، ونثبت الطبقة السفلية من العجينة مع الطبقة العلوية حتى تتماسك مع بعضها، وثم نحدث شقوقاً في القسم العلوي من الفطيرة.
• نضع صينية الفطيرة في فرن مسخن من قبل على حرارة 220 درجة، ونتركها فيه لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج وتصبح ذات لون ذهبي.
• نخرج صينية فطيرة التفاح من الفرن، ننتظر حتى تبرد، ثم نقطّعها ونقدّمها باردة، مع إمكانية تزيينها بالسكر المطحون، أو اللوز المقطّع حسب الرغبة.