يستخرج زيت الخردل من بخار بذور الخردل ذات الشكل الكروي بعد نقعها بالماء، وهو نوع من النباتات العشبية الحولية أغصانه غزيرة متفرعة موجودة في أعلى النبات وأزهاره صفراء اللون تأتي على شكل عناقيد، وقد ذكر زيت الخردل في القرآن الكريم، كما أشار إلى فوائده الكثيرة من العلماء أمثال ابن سينا والأنطاكي وابن البيطار، ويمكن استخدام زيت الخردل بأخذ ملعقتين منه يومياً صباحاً ومساءً أو باستخدامه خارجياً كزيت لتدليك أماكن الألم في عضلات وعظام الجسم.
قد عرف العرب والهنود والإغريق والرومان زيت الخردل منذ قديم الزمن، حيث استخدم كعلاج في الطب الهندي التقليدي، كما كان يدخل في طهي المأكولات في الهند وبنجلاديش ليمدهم بالطاقة والنشاط، لكن استعماله يكاد يكون محظوراً في بعض الدول المتقدمة كأوروبا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا لاعتقادهم بأنه زيت سام ولا يصلح سوى لأغراض التدليك.
يحتوي زيت الخردل على عدد من العناصر الطبيعية الهامة كالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكاليسيوم، والبروتين، والألياف، والحديد، والنحاس، ومضادات الأكسدة، والكاروتينات، إضافة إلى فيتامينات أساسية، مثل: فيتامين أ، ب1، ب2، ب6، ج ، هـ)، كذلك حامض الفوليك، والسيلينيوم وأوميغا 6، والتي تؤدي دوراً كبيراً في حماية الجسم من المشاكل الصحية على اختلافها، وفيما يلي بعض من فوائد زيت الخردل للجسم:
فوائد زيت الخردلالمقالات المتعلقة بفوائد زيت خردل