محتويات
- ١ فوائد خميرة البيرة
- ٢ القيمة الغذائية لخميرة البيرة
- ٣ محاذير تناول خميرة البيرة
- ٤ المراجع
تنتج خميرة البيرة من الفطر وحيد الخلية المعروفة باسم خميرة الخباز، وتستخدم في صنع البيرة.[١] وتستخدم خميرة البيرة كمكملٍ غذائيٍ؛ نظراً لفوائدها العديدة لجسم الإنسان والتي سندرجها فيما يأتي:[٢]
- تحافظ على صحة الجلد، والشعر، والعينين، والكبد.
- تفيد خميرة البيرة في تثبيت مستويات السكر في الدم.
- تدعم أداء الجهاز العصبيّ.
- تحسّن عملية الهضم.
- تحمي القلب وذلك لقدرتها على خفض نسبة الكولسترول الضارّ في الجسم ورفع الكولسترول الجيّد في الدم.
- تدعم أداء الجهاز العصبيّ.
- تحسّن عملية الهضم.
- تدخل في إعداد لقاحات الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا.
- تمنح الجسم الطاقة والحيويّة الكبيرة لأداء المهام اليوميّة، لاحتوائها على عدد كبير من المعادن والفيتامينات الهامة كفيتامين b1, b2, b3, b5 ,b6, b7, b9، حيث إنّ هذه الفيتامينات تلعب دوراً أساسيّاً في حرق وكسر الدهون، والبروتينات والكربوهيدرات ممّا يعمل على توليد الطاقة للجسم.[٣]
- تقلل من مشاكل القولون العصبيّ، حيث يشعر المريض بالتحسن عند تناول كبسولة واحدة من خميرة البيرة فيقل الشعور بالألم في البطن تدريجياً، وذلك حسب دراسة أجراها عدد من الباحثين في جامعة ليل في فرنسا على مجموعة من مرضى القولون العصبي.[٤]
- تحسن القدرة على النوم العميق وتقلل من مشكلة الأرق المتكرر، كما أنها تساعد على إفراز هرمون النمو أثناء النوم، إضافة إلى أن تناولها قبل النوم بساعة يقلل من الشعور بالنعاس في صباح اليوم التالي.[٤]
تحتوي خميرة البيرة على العديد من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية؛ منها: المعادن؛ كالكروم، والسيلينيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والفيتامينات؛ كالثيامين b1، وريبوفلافين b2، والنياسين b3، وحمض البانتوثنيك b5، والبيريدوكسين b6، والبيوتين b7، وحمض الفوليك b9.[٥]
محاذير تناول خميرة البيرةقد تتسبّب خميرة البيرة ببعض الآثار الجانبيّة الطفيفة والتي تشمل: الشكوى من زيادة الغازات المعوية، كما يجب على الذين يعانون من حساسية الخميرة استشارة للطبيب قبل تناولها، وكذلك مرضى السكريّ؛ لأنها تتفاعل مع أدوية السكري وتتسبب بانخفاض السكر في الدم، وقد تتفاعل مع بعض الأدوية الأخرى كمضادات الاكتئاب لاحتوائها على كمية عالية من التيرامين وهذا قد يعرض المريض إلى ارتفاع كبير في ضغط الدم قد يتسبب في السكتة الدماغية أو النوبة القلبية، لذا يجب استخدامها تحت إشراف الطبيب، وكذلك مرضى كرون عليهم استشارة الطبيب قبل استخدامها.[٣]
المراجعالمقالات المتعلقة بفوائد خميرة البيرة وأضرارها