فوائد خميرة البيرة مع السيلينيوم

خميرة البيرة أو خميرة الشعير عبارة عن كائنات حيّة ساكنة تنشيط عند إضافة الماء إليها لتبدأ بعد ذلك بإفراز الإنزيمات التي تحلّل السكّر وتنتج غاز ثاني أكسيد الكربون والماء، وهي قليلة السعرات الحرارية غير أن قيمتها الغذائية عالية جداً؛ وذلك بفضل احتوائها على ما يزيد عن أربعة عشر معدناً منها: الحديد، والكروم، والزنك، والفسفور، بالإضافة إلى فيتامين ب1، ب2، والبروتين، ومواد مضادة للأكسدة، وأحماض أمينية، مثل: حمض البانتوثنيك، والبيوتين، والفوليك، وأحماض ريبيبة نووية، لذلك تعتبر مكملاً غذائياً بامتياز، وهي تختلف عن خميرة الخبز، حيث إنّ طعمها مر لاذع، وتباع على شكل أقراص دوائية أو بودرة في الصيدليات ومحلات العطارة.

السيلينيوم (Selenium) هو عبارة عن عنصرٍ كيميائي طبيعي معدني، يوجد في الصخور والتربة، وهو ضروري للجسم نظراً لدوره في مقاومة الشوارد الحرة ما يقلل احتمالية الإصابة بالأمراض السرطانية بنسبة 60%، كما أنّه يلعب دوراً مهماً في عمل الغدّة الدرقية وإصلاح الخلايا التالفة، كما أنّه تحد مع فيتامين هـ لإنتاج الأجسام المضادة والمساعدة في المحافظة على سلامة صحة القلب والبنكرياس والكبد، يوصى بحصول النساء على 75 ميكروجراماً منه يومياً.

يوجد عنصر السيلينيوم في العديد من الأغذية التي يتناولها الإنسان، فهو يوجد في: اللحوم الحمراء، والكبد، والحبوب الصلبة الكاملة كالقمح والأرز، بالإضافة إلى المكسرات وخاصة الجوز البرازيلي، ومنتجات الألبان، والثوم، والبصل، والأنواع المختلفة من الأطعمة البحرية كأسماك التونة والسردين.

• تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان، ما يزيد قدرته على مقاومة الأجسام الغريبة، كما أنّه يقلل فرص الإصابة بالعدوى.
• تأخير ظهور علامات تقدم السن كالترهل، وضعف العضلات، والبقع وعدم التوازن الهرموني.
• تساعد الأشخاص الرياضين على بناء عضلاتهم، خاصة لدى لاعبي كمال الأجسام.
• خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، ما يقلل احتمالية الإصابة بالجلطات القلبية وأمراض تصلب الشرايين.
• الحفاظ على كثافة شعر الرأس ومنعه من التساقط، هذا بالإضافة إلى حماية فروة الرأس من الدهون الزيتية التي تسبب القشرة.
• زيادة نسبة السكر النافع في الدم، فقد لوحظ تحسنٌ واضحٌ على الأشخاص المصابين بنقص السكر في الدم بعد المداومة على تناول خميرة البيرة التي تحتوي على السيلينيوم مدة شهر كامل بمقدار ملعقتين يومياً.
• يحتوي على الألياف الغذائية التي تعمل كملين للبراز ما يمنع حالات الإمساك الشديد.
• زيادة الوزن عند تناولها بعد الوجبات الرئيسية، وتخسيس الوزن عند تناولها قبل الوجبات الرئيسية.