هو عصارةٌ من السائل الحامضي ينتج عن تخمّر المواد السكريّة في التفاح بعد فترةٍ طويلةٍ من التخمر يتحوّل خلالها التفاح الى كحول، وبعد ذلك يتحوّل الى خلّ، وله طعم ورائحة حامضية نفاذة، وهو يحمل في طيّاته فوائد عظيمة وجليلة للإنسان، لقد ورد ذكره على لسان النبيّ صلى الله عليه وسلم حين قال: (نِعْمَ الإدَامُ الخَلُّ، اللَّهُمَّ بَارِكْ في الخَلِّ)، وقد حضّ الرسول على تواجد الخل في البيت باستمرار حين قال (لَمْ يَفْتَقِر بيتٌ فيه الخَلُّ).
يعتبر خل التفاح أكثر أنواع الخل أهميةً وأجودها، ويتوفّر على شكل سائل حامضي أو حبوب (كبسولات) عيار250 ملغ أو 300 ملغ.
القيمة الغذائية لخل التفاحيوجد في خل التفاح الكثير من المعادن الغذائية المفيدة للجسم مثل: الفسفور، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والصوديوم، والمغنيسيوم، والفلور. توجد أيضاً فيه العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين C، وفيتامين B2، وفيتامين K، وفيتامين A، والثيامين، يحتوي أيضاً على مواد كربوهيدراتية وبروتينات وبعض الألياف الغذائيّة، ومواد سكريّة، والكثير من الأحماض مثل: حمض الأستيك، وحمض الخليك، وحمض الليمون، والأحماض الدهنية، وبعض الأحماض الأمينية. توجد به أيضاً بعض المواد الحيوية مثل مادة الكاروتين، وبكتين التفاح، وبعض الخمائر.
فوائد خل التفاحيتم أخذ كبسولة واحدة من خل التفاح أثناء تناول وجبة الغذاء مع كوب من الماء، وأثناء وجبة العشاء مع كوب من الماء، وعند تناول كبسولات الخل يُفضّل التقليل من الحلويات والسكاكر والإكثار من السوائل والعصائر.
المقالات المتعلقة بفوائد حبوب خل التفاح