فوائد بذر الجرجير

الجرجير هو نباتٌ حوليٌّ ينتمي إلى عائلة الصّليبيات، ويتميز بأوراقه الرّيشية الخفيفة صغيرة التقسيم، وسيقانُه طويلة، يُؤكل منها الورق قبل الأزهار. يُزرع الجرجير في الأماكن الرّطبة، وعلى حوافّ القنوات والجداول والمياه العذبة، ويمتاز بلونه الأخضر، وطعمه الفلفليُّ الحار؛ حيث يُفضَّل تناوله بجانب الأطعمة المُختلفة، كما يكثر استعماله في السّلطات؛ كسلطة الجرجير، أو بتناوله مع اللبن، كما يُساهم الجرجير في التّخلّص من الأمراض، سواءً باستعمال أوراقه أو بذوره أو زيته.

يتميّز الجرجير بفوائده الغذائيّة المُتعدّدة؛ فهو غنيّ بالفيتامينات، وخصوصاً فيتامين A، وفيتامين C، كما أنّه غنيّ بالعديد من المعادن كالكالسيوم، والحديد، والزّنك، والفسفور، لذلك يوصف لمرضى القلب، والسُّكر، والكبد، والغُدّة الدّرقيّة، وقد أثبتت الدّراسات أنّ كل مئة غرامٍ من الجرجير تحتوي على: 25 سعرة حراريّة، و 0.66 دهون، و 3.65 كربوهيدرات، و 1.6 ألياف، وبروتينات بنسبة 2.58، إلّا أنّه خالٍ من الكولسترول والدّهون.

تشتهر المملكةُ العربيةُ السعودية، وكافة دول الخليج، والدّول العربية بزراعتِه، وخصوصاً البلاد المُطلّة على البحر الأبيض المُتوسّط، كما أنّه يُزرَع في شمال أفريقيا، ويُقطَف قبل ظهور البراعم الزّهريّة عليه، وتتعدّد أنواعه؛ كالرّشاد البُستانيّ، والرّشاد الشّتوي، والرّشاد المُرّ، والجرجير الهنديُّ.

• يَحدّ من الإصابة بسوء التّغذية؛ لاحتوائه على نسبةٍ عالية من المعادن والفيتامينات.
• يُساعد على إدرار البول.
• يحمي الجسم من نزلات البرد، والإنفلونزا، والرّشح؛ فهو غنيٌّ بفيتامين ج.
• مُسكّنٌ جيّدٌ لآلام المفاصل والرّوماتيزم.
• يزيد القدرة الجنسيّة لدى الرّجال؛ فهو يحتوي على فيتامين هـ، والذي يعمل بدوره كمنبّهٍ جنسي عند الرّجال، وتكمُن فائدتُه بخلط بذور الجرجير مع الزّنجبيل والقرفة، وبِذر الفجل، وبذر الجزر مع بعضها البعض، ووضعها على النّار حتى الغليان، وتصفيتها، وتناول كوبٍ واحدٍ منها يومياً.
• يُساهم في تقوية الشّعر من خلال تغذية بُصيلات الشّعر ونُموِّها بسرعة، كما أنّه علاجٌ جيّدٌ لحالات الصّلع، وهو يُقلّل من تساقط الشّعر أيضاً.
• يقّوي النّظر؛ لاحتوائه على نسبةٍ كبيرةٍ من الكاروتين.
• يقضي على النَّمَش والبُهاق، وكذلك البُقع الجلديّة، والآثار الدّاكنة في الوجه.
• يُزيل الحروق التي تُصيب الوجه.
• يُساهم في بناء العظام والأسنان في الجسم؛ لاحتوائه على فيتامين K الذي يُساعد على امتصاص الكالسيوم.
• يُستفاد منه في التّخسيس وتقليل الوزن؛ لاحتوائه على سُعرات حراريّة قليلة، فهو يقضي على الدّهون.
• يُعالج الإمساك، وهو مُليّنٌ جيّدٌ للأمعاء.
• يُخفّض من مستوى ضغط الدّم؛ فهو يحمي من الإصابة بأمراض القلب وتصلُّب الشرايين.