محتويات
- ١ الطحينيّة
- ٢ فوائد الطحينيّة
- ٣ إعداد الطحينيّة منزلياً
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
تعتبر الطحينيّة أحد الإضافات المشهورة وواسعة الانشار بين الناس، والتي يتمّ إضافتها للمأكولات المختلفة لإضفاء النكهة المميّزة عليها، كالحمص والسلطات والمتبلات، كما ويتم إضافتها إلى الدبس فتمنح متناوله طاقةً كبيرةً ودفئاً وصحة، أما في مجال الطبخ فتستخدم كمكوّنٍ رئيسي في أكلة الكفتة بالطحينيّة وغيرها من الأمثلة الأخرى، ويتم إعداد الطحينيّة من خلال غسل بذور السمسم وتحميصها بشكلٍ جيدٍ، ثمّ عصرها بآلاتٍ حتّى يخرج منها سائلٌ أبيض اللون، وتكمن قيمتها الغذائية في كونها تمدّ الجسم بالطاقة، والبروتينات، والدهون المشبعة والأحادية المختلفة، بالإضافة إلى السعرات الحرارية، وتحتوي الطحينيّة أيضاً على معادن البوتاسيوم والفسفور والحديد وغيرها، هذا إلى جانب احتوائها على فيتاميني ب1 وب2 وغيرهما، وفي هذا النص سنتعرف إلى فوائد الطحينيّة بشيءٍ من التوضيح.
فوائد الطحينيّةتتعدّد الفوائد التي يحصل عليها جسم الإنسان جراء تناوله الطحينيّة، ونذكر من فوائدها ما يأتي:
- تقوية العظام والتقليل من حالات الإصابة بالهشاشة لغناها بالكالسيوم.
- تسهيل الهضم وإضفاء شعور الشبع بسبب احتوائها على الألياف.
- التخفيف من الوزن الزائد والدهون المتراكمة في الجسم.
- بناء العضلات وتقويتها لاحتوائها على البروتينات المختلفة.
- علاج التهابات الحلق عن طريق الغرغرة بها ثم ابتلاعها.
- مفيدةٌ للبشرة فتعالج تجاعيدها وحبوبها وشوائبها.
- علاج آلام تشققات الشفاه.
- تقي الجسم من حالات الإصابة بفقر الدم بسبب غناها بالحديد.
- تخليص الجسم من السموم لأنها مفيدةٌ لصحة الكبد.
- علاج التهابات اللثة.
- علاج الدمامل.
يمكن أن تقوم ربة البيت بإعداد الطحينيّة في منزلها رغم توافرها بكثافةٍ في الأسواق، إلّا أنّ المكوّنات الطبيعيّة وطريقة الإعداد في المنزل تكون صحيّةً أكثر، وفي متناول اليد وقليلة التكاليف وخاليةً من أي موادَ حافظةٍ أو اصطناعيّة، وسيتم توضيح المقادير والمكوّنات فيما يلي من سطور.
المكوّناتيتطلّب لعمل الطحينيّة في المنزل إحضار ما يلي من مقادير:
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السمسم غير المحمّص.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
يمكن إعداد الطحينيّة من خلال اتباع ما يأتي:
- وضع الكمية المحضّرة من السمسم غير المحمّص في مقلاةٍ، ثم وضعها على نارٍ هادئةٍ لعشر دقائق.
- وضع السمسم بعد أن يبرد في الخلاط الكهربائي وطحنه.
- سكب الطحين، ويكون نصف كمية السمسم بالخلاط الكهربائي وطحنهما معاً حتى يمتزجا.
- وضع الناتج في وعاءٍ، ثمّ سكب الزيت النباتي فوقهما، حتىّ يتشكّل خليطٌ كثيف القوام.
- وضع الخليط النهائي في إناءٍ نظيفٍ وجافٍ ومحكم الإغلاق، ووضعه في الثلاجة لاستخدامه عند الحاجة.
المقالات المتعلقة بفوائد الطحينية