فوائد الشعير

يعتبر الشعير أقدم المواد الغذائية التي استخدمها الإنسان، وكانت تصنف من المحاصيل الغذائية الرئيسية على مدى عصور طويلة، وترجع أهميته آنذاك نظراً لكونه المادة الأساسية التي كان الناس يحضرون منها الخبز.

كما كانت تصنع منه أنواع متعددة من الأطعمة، إضافة لكونه طعاماً للحيوانات الداجنة أيضاً. دلالة على أهميته الكبيرة في الحضارة الفرعونية، كان الفراعنة يضعونه في توابيت المتوفين من ملوكهم، وكبار قادتهم، حيث وجد في تابوت الملك الفرعوني أمنحوتب الأول، نبات شعير كامل، وهذا ظناً منهم أن الشعير سيجلب الرزق، والخير للمتوفي في الحياة الأخرى.

الشعير نبات حولي، عشبي، يشبه القمح إلى حد كبير، من ناحية شكل النبات، والسنابل، وهو يتبع الفصيلة النجيلية، من النباتات الوعائية، تنتشر زراعته في مناطق متعددة في شتى أنحاء العالم، حيث تعتبر روسيا المنتج الأول له، بكمية تصل إلى سبعة عشر مليون طن سنوياً، ثم تليها كندا، وإسبانيا، وألمانيا.

يعد من الشعير العديد من الأصناف الغذائية، كالمخبوزات من الكعك، والبسكويت، كما ويحضر منه شراب يعتبر من المشروبات المثالية لصحة الجسم، وفيما يلي بعض فوائد الشعير:

• الشعير غني بالألياف القابلة للذوبان، ويحتوي على مواد تذوب مع الماء، وتبطئ من عمليتي الهضم، وامتصاص المواد الغذائية، مما يقلل من زيادة السكر في الدم.
• يعتبر مادة ملينة، ويستخدم كمقوٍ عام، يحفز عمل الأعصاب، وينشطها.
• يعتبر من الأغذية فقيرة الدسم، وقليلة السعرات الحرارية، مما يجعله غذاءً مثالياً للأشخاص الذين يتبعون برامج حميات غذائية بهدف تخفيف الوزن.
• يحتوي على بعض الأملاح المعدنية الهامة لصحة وظائف الأعضاء، كالبوتاسيم، والمنغنيز، والتي تؤثر بشكل مباشر على الموصلات العصبية، المسؤولة عن تخفيف الشعور بالحزن، والغضب، والاكتئاب.
• يحتوي أيضاً على مضادات للأكسدة، والتي تعمل على حماية الجسم من الجذور الحرة المسببة للسرطانات.
• يخفض الكوليسترول، ويعالج القلب، ويحمي من انسداد الشرايين، ويعمل على تنقية الدم، بفضل محتواه من مادة الجلوتين الطبيعية.
• يعتبر المادة الأكثر فاعلية في تنشيط المبايض عند المرأة، خصوصاً إن تم تناولها على المدى الطويل.
• يساعد تناول مشروب الشعير الطبيعي على تنقية الكلى، ومنع تكّون الحصوات فيها، وينظفها من أية شوائب عليها تؤدي بها إلى الإصابة بالفشل الكلوي.
• تناول الشعير يمنح الشخص الشعور بالشبع، ويخفف من الحاجة لتناول المزيد من الطعام.
• يحتوي على ألياف البيتا جلوكان، والتي تعمل على تقليل امتصاص الكربوهيدرات في الجسم، وتحويلها إلى دهون.
• يعتبر من المواد المقوية للذاكرة، المنشطة للجسم، والمثالية لنمو الأطفال، حيث يساعد على تحسين بنيتهم الجسمية.