محتويات
- ١ الحلبة
- ٢ القيمة الغذائيّة للحلبة
- ٣ فوائد الحلبة
- ٤ فوائد الحلبة للرضع
- ٥ أمان استهلاك الحلبة
- ٥.١ أمان استهلاك الحلبة للحامل
- ٥.٢ أمان استهلاك الحلبة للرضيع
- ٦ طريقة إعداد مغلي الحلبة
- ٧ فيديو طريقة عمل الحلبة
- ٨ المراجع
نبات الحلبة (بالإنجليزيّة: Fenugreek) هو نباتٌ عشبيّ من الفصيلة البقوليّة،[١] قد يصل ارتفاعه إلى 60 سم، له أوراق ثلاثيّة مركبة، وأزهار صفراء، وبذوره متعاقبة داخل قرون خضراء مائلة للصفرة، ويصل طولها إلى 12 سم. تنمو الحلبة في إيران والهند وبلدان حوض البحر الأبيض المتوسط، ويتم حصادها في منتصف موسم الصيف، وتبقى قوّتها لمدة عامين، وبالنسبة لطعمها ورائحتِها، فإنّ لها طعماً مرّاً يدوم فترة من الزمن في الفم ورائحة مستساغة.[٢]
القيمة الغذائيّة للحلبةتحتوي بذور الحلبة على زيت بنسبة 6% من وزن البذرة، ويحتوي هذا الزيت على مواد لعابيّة، ومواد مرّة سابونينيّة، وبروتينات، ومواد ستيرونيديّة، ومركب الكولين، ومركب التّلرايغونيلين، كما تحتوي على سلاسل بيبتيدية تشبه الإنسولين، بالإضافة لاحتوائها على روابط كبريتيّة تعزز عمل الإنسولين الطبيعي في الجسم،[٢] ويبين الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل 100 غم من بذور الحلبة:[٣]
العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة ماء 8.84 غ طاقة 323 سعراً حرارياً بروتين 23 غ إجمالي الدّهون 6.41 غ كربوهيدرات 58.35 غ ألياف 24.6 غ كالسيوم 176 ملغ حديد 33.53 ملغ مغنيسيوم 191 ملغ فسفور 296 ملغ بوتاسيوم 770 ملغ صوديوم 67 ملغ زنك 2.5 ملغ فيتامين ج 3 ملغ فيتامين ب1 0.332 ملغ فيتامين ب2 0.366 ملغ فيتامين ب3 1.64 ملغ فيتامين ب6 0.6 ملغ حمض الفوليك 57 مايكروغرام فيتامين ب12 0 مايكروغرام فيتامين أ 60 وحدة دولية فوائد الحلبةنبات الحلبة لهُ فوائد واستخدامات طبيّة وتجميلية وعلاجية، واستُخدم من قِبل المصريّين القدامى لعلاج الكثير من الحالات المرضيّة كمرض السّل، والأمراض الجلديّة، ومشاكل الجهاز التنفسيّ، كما كانت يستخد في التجميل؛ كترطيب البشرة وتنقيتها، وتعود أهميّة نبات الحلبة لاحتوائها على مضادات للأكسدة بشكل كبير، ولاحتوائها على مواد فعالة موجودة في كلّ أجزاء النّبات كأوراقه وبذوره وزيته، كما أنه يحتوي الديوسجينين وهو مركب له وظيفة مماثلة لهرمون الإستروجين، كما يحتوي على البروتين والألياف، وعلى مادة السوتولون الكيميائيّة التي تمنحه رائحته المميزة القوية،[٤][٥] ويمكن إعداد مشرب الحلبة عن طريق نقع البذور أو غليها، ومن ثم شرب المنقوع،[٦] ولمشروب الحلبة فوائد كثيرة منها ما يأتي:
- يحمي الجسم من الالتهابات المزمنة، ويخفف الأعراض المرافقة لها كالتهاب المفاصل، بسبب ما يحويه من مواد مضادة للأكسدة والتي تحارب الالتهابات في الجسم.[٥]
- يعزّز عمل هرمون الإستروجين، ممّا يقلّل من أعراض سن اليأس والتغيرات الجسديّة والنفسيّة التي ترافقه، ويساعد على تخفيف آلام الحيض والتشنّجات المصاحبة له.[٥]
- يساعد في حل مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك.[٥]
- يقلل من نسبة الدهون الثلاثية، كما يرفع من مستويات الكولسترول مرتفع الكثافة (الكولسترول الجيد) في الدم.[٧]
- يعزز عمل الهرمونات في الجسم مما يدعم ويعزز القدرة الجنسيّة والنشاط الجنسي.[٥]
- ينظّم عمل الإنسولين في الجسم؛ ممّا يخفّض من نسبة السّكر في الدم، ويدعم وينظم مستوياته الطبيعيّة.[٥][٧]
- يحارب الصلع بسبب محتواه العالي من الفيتامينات والبروتينات والمعادن.[٥]
- يعالج الكثير من مشاكل الجلد وأمراضه كالإكزيما، كما يُستخدم في حالات الجروح والحروق والدمامل والتهابات الجلد.[٧]
- يكافح التجاعيد وعلامات تقدّم السن، كما أنه يستخدم في تسمين الوجه وشده.[٥]
- يفيد في زيادة الوزن بسبب خصائصه المحفزة للشهية،[٦] إلا أنّ هناك بعض الدراسات التي تثبت أنّ للحلبة دوراً في خسارة الوزن الزائد.[٨]
- يساعد على تقليل أعراض حموضة المعدة وحرقة المعدة.[٨]
بالإضافة إلى فوائد نبات الحلبة المذكورة مسبقاً، إلا أن له فوائد شعبيّة واستخداماتٍ صحيّة وعلاجيّة تخص الأم المرضع وطفلها، فقد أثبتت الأبحاث العلميّة العديد من هذه الفوائد ومنها ما يأتي:
- يعد مشروب الحلبة مفيد جداً للأمهات المرضعات، فهو يساعد على إدرار حليب الأم بعد الولادة، وذلك عن طريق غلي حبوبه بالماء وشربها، بالإضافة إلى استعمال زيت زيت الحلبة، وكلاهما -المغلي والزيت- يدخلان في العديد من الوصفات الشعبية الفعالة التي تدر الحليب.[٥] كما أشار العديد من العلماء أنّ تناول نبات الحلبة قد يزيد كميّة حليب الثّدي خلال 24 إلى 72 ساعة،[٩] وقد وَجدت بعض الأبحاث أنّ تناول الحلبة المطحونة يُمكن أن يزيد حليب الثّدي، في حين وجدت دراسات معاكسة أنّ تناول الحلبة على شكل مكملات غذائية ثلاث مرّات يوميّاً لمدة 21 يوماً ابتداءً من خامس يوم بعد الولادة لا يزيد من إدرار الحليب.[١٠]
- وجدت بعض الدّراسات تأثيرات مُضادّة للالتهاب في الحلبة؛ مما يحافظ على صحة الأم وطفلها. كما وجدت بعض الدّراسات أنّ مُستخلصات الحلبة تحارب الجذورالحُرّة وذلك لمحتواها العالي من المُركّبات الفينوليّة.[٩]
يُعتبر تناول الحلبة أمناً بشكل عام إذا ما استهلك بالكميّات المستخدمة عادةً في الطّعام، أو بجرعاته العلاجيّة لمدّة 6 أشهر، وقد تَظهر بعض الأعراض الجانبيّة النّاتجة عن تناول الحلبة والتي تشمل الإسهال، وآلام المعدة، والغازات، كما أنّها يُمكن أن تُسبّب بعض الأعراض الأُخرى عند الأشخاص الذين يعانون من فَرَط الحساسيّة والتي تشمل الكحّة، وانتفاخ الوجه، واحتقان الأنف، كما يُمكن أن يُسبّب انخفاضاً في مُستوى سكر الدّم.[١٠]
أمان استهلاك الحلبة للحامليعتبر نبات الحلبة آمناً أثناء الحمل؛ لكنّه قد يسبّب انقباضاتٍ مُبكرّة، كما أنّ تناوله قبل الولادة قد يُسبّب ظهور رائحةٍ كشراب القيقب في الطفل، مما قد يُسبّب لبساً بينه وبين داء البول القيقبيّ.[١٠]
أمان استهلاك الحلبة للرضيعإنّ استهلاك نبات الحلبة من قِبَل المُرضِعات لفترات قصيرة بهدف زيادة إدرار الحليب يُعد آمناً؛ حيثُ وُجد أنّ استهلاك حوالي 1725 ملغم من الحلبة يوميّاً لمدّة 21 يوماً يُعد آمناً ولا ييتسبّب في أيّة أعراض جانبيّة في الأطفال الرُضّع.[١٠]
كما يُعتبر تناول الحلبة من قبل الأطفال آمناً، إلّا أنّ بعض الدراسات أشارت إلى أنّ تناول مشروب الحلبة قد يرتبط بفقدان الوعي عند الأطفال، كما أنّ استهلاك الحلبة قد يُسبّب رائحةً غريبةً، بالإضافة إلى احتمالية تسبّبه بتحسُّس الأشخاص المُصابين بحساسيّات غذائيّة لأيّ نبات آخر من الفصيلة البقوليّة، كالبازلّاء، والفول السودانيّ، وفول الصّويا. كما يجب على الأشخاص المُصابين بالسُكريّ مُراقبة مستوى السكّر لديهم عند تناولهم الحلبة.[١٠]
طريقة إعداد مغلي الحلبةيتمّ تحضير مغلي الحلبة بأخذ ملعقة كبيرة من بذور الحلبة، ووضعها في كوب ماء مغلي، وتُترك لتَغلي على النّار لمدّة لا تقل عن عشردقائق، ويُمكن أن يضاف إليه العسل لتحليته.[١١]
فيديو طريقة عمل الحلبةللتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الحلبة شاهد الفيديو.
المراجعالمقالات المتعلقة بفوائد الحلبة للرضع