يعدّ الدجاج من المصادر الغذائية المهمة لجسم الإنسان لأنّه يحتوي البروتينات والأملاح المعدنية كالحديد، والفسفور، وفيتامين د، وفيتامينات ريبوفلابين الضرورية لتبادل المواد في الجسم، وإنتاج الكربوهيدرات، كما يقوي العظام والأسنان، ويكوّن خلايا الدم الحمراء، ويمكن الاستفادة من الدجاج بعدة طرق، كسلقه، أو شوائه، أو الاستفادة بشكل مُنفصل من قطع الدجاج، كالصدور، والأوراك، والرقبة، بيد أنّ هناك قطعة من الدجاج، لا يعتني كثيرون بها ويجهلون فوائدها الغذائية، وهي أرجل الدجاج التي سنتحدث عن فوائدها لجسم الإنسان في هذا المقال.
فوائد أكل أرجل الدجاج تزويد الجسم بالبروتينات والدهونتحتوي أرجل الدجاج على كمية مُعتدلة من السعرات الحرارية، فرجل الدجاجة الواحدة تحتوي على 106 سعراً حرارياً، كما تحتوي على كمية جيّدة من البروتين اللازم لترميم أنسجة جلد جسم الإنسان، ونمو عضلاته، وتُقدر كمية البروتين التي تحتويه الرجل الواحدة من أرجل الدجاج بسبعة عشر غراماً من البروتين، كما تحتوي رجل الدجاجة على ما يقارب الأربع غرامات من الدهون التي تزوّد جسم الإنسان بالطاقة.
توفير المعادن الأساسيةتتوفر المعادن الرئيسية التي يحتاجها الإنسان بكميات كبيرة في أرجل الدجاج، وأبرزها الفسفور، والسلينيوم الضروري لتنشيط إنزيم داعم لوظائف الغدة الدراقية، كما يحمي الأوعية الدموية من التلف، أما الفسفور فيُساعد على تنشيط إنزيم السيطرة على الجسم، وهو من مكوّنات مهمة أُخرى لأغشية الخلايا والحمض النووي، ويُذكر أنّ رجل الدجاجة تحتوي على 18.5 ميكروغراماً من السيلينيوم، و158 ميللغراماً من الفوسفور.
إمداد الجسم بالفيتاميناتتحتوي أرجل الدجاج على بعض الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، كالكميات الكبيرة من فيتامين ب12 الضروري لسلامة الخلايا العصبية، وإنتاج حمض البانتوثنيك، إلى جانب العناصر الغذائية الأُخرى التي تحتويها أرجل الدجاج، وتُساهم بشكل ضروري في عملية الأيض داخل الجسم.
مُحاربة بعض الأمراضأثبتت بعض الدراسات العلمية الحديثة أنّ تناول أرجل الدجاج، يقي ويُعالج جسم الإنسان من العديد من الأمراض؛ وذلك بسبب احتوائها على على مادة الكولاجين الضرورية لصحة الجسم، وفيما يأتي نُبين أبرز أدوار تلك المادة، الموجودة بكميات جيدة في أرجل الدجاج:
يُنصح بتنظيف أرجل الدجاج جيداً، قبل البدء في طهيها، وللاستفادة أكثر من الفوائد الصحية، لأرجل الدجاج المذكورة أعلاه، يُفضل سلقها في الماء، مع إضافة القليل من الملح والفلفل، مع ضرورة تجنب قليها في الزيت، للحفاظ على وجود مادة الكولاجين، واستفادة الجسم عند تناولها.
طُرق متنوعة للاستفادة من الدجاجالمقالات المتعلقة بفوائد أكل أرجل الدجاج