فطر العفن

تتعدّد أنواع الكائنات الحيّة التي تعيش على الأرض سواءً على سطحها أو في طبقاتها، ورأى العلماء تصنيف هذه الكائنات إلى ممالك؛ بحيث يشترك أبناء المملكة الواحدة بصفاتٍ كثيرةٍ، ومن هنا جاء تَصنيف مملكة الفطريّات التي تُعدّ من أكثر الممالك انتشاراً على الأرض؛ فهي تتواجد في الهواء والتربة والماء العذب والمالح، وهي كائناتٌ حيّة حقيقة النواة تعيش في الغالب في الظلام حيث الدفء والرطوبة ولكنّها لا تتحرّك من مكانها، وأغلب أنواعها تحصل على الغذاء من التطّفل على النباتات والحيوانات مُسببّةً لها الأمراض وذلك لأنّ هذه الفطريات لا تمتلك الكلوروفيل ممّا يجعلها غير قادرةٍ على صنع غذائها.

تنقسم مملكة الفطريّات إلى عدة أنواع حسب شكلها وتركيبها؛ فهناك ذات الخلية الواحدة (وحيدة الخلية) كفطر الخميرة، وهناك عديدة الخلايا، كما يتمّ تقسيمها حسب طريقة التغذية إلى: الفطريات المُترمّمة التي تعتمد في غذائها على المواد العضويّة المُتحلّلة من بقايا الكائنات الحية سواءً نباتيّة أو حيوانيّة مثل فطر البنسيليوم وفطر عفن الخبز، وهناك الفطريات المُتطفّلة التي تمتصّ الغذاء بشكلٍ جاهزٍ من الكائنات الحيّة الأخرى مسبّبةً لها الأمراض مثل فطر البياض الزغبيّ والذي يتغذّى على أوراق العنب وفطر صدأ القمح، وهناك النوع الثالث الذي يعيش بطريقةٍ متكافلةٍ مع الكائنات الحيّة الأخرى من خلال تقديم المَنفعة والحصول على المنفعة وتُسمّى بالفطريات المتكافلة مثل الأشنات.

هناك بعض الأنواع من الفطريات المفيدة للإنسان مثل فطر الخميرة المسؤول عن تَخمّر المواد الغذائيّة؛ فهي تدخل في الكثيرِ من الصّناعات الغذائية مثل الألبان والأجبان والخبز، ويُعدّ فطر عيش الغراب مصدراً غذائياً للإنسان.

فطر العفن من أنواعِ الفطريات التي تحصل على غذائها من خلال تطفّلها على الكائنات الحيّة الأخرى، وينمو على سطح المواد العضويّة الرطبة مثل الخشب، والسجاد، والأطعمة، والجدران، ويكون على شكل مُستعمرةٍ مُتّصلة معاً؛ حيث يَستطيع التكاثر جنسياً أو لا جنسياً، فعندما تطيرُ الأبواغ الدقيقة وتستقرّ في مكانٍ تتوفّر فيه شروط التكاثر تنمو وتتكاثر مكوّنةً زغباً رقيقاً يشبه القطن؛ حيث يتكوّن جسمه من خيوطٍ دقيقةٍ ومتفرّعةٍ يُطلق عليها اسم الهيقا، عندما تتجمّع خيوط الهيقا معاً يتشكّل الغزل الفطريّ وينمو منه عددٌ من الخيوط وهي التي تفرز المواد الهاضمة التي تهضم المواد العضويّة وتُحلّلها إلى مواد بسيطة يُمكن امتصاصها مسببةً عفنها.

يُسبّب فطر العفن العديد من الأضرار مثل تلف الأطعمة، والأقمشة، والأثاث، ويتسبّب ببعض الأمراض للكائنات الحيّة التي يتطفّل عليها، كما أنّ بعضه يُسبب حساسيّةً للإنسان، ولكن هناك بعض الفوائد لفطر العفن مثل تحلّل جثث الكائنات الحيّة وبالتالي مساعدة الطبيعة للتخلّص منها، كما يستخدم فطر البنسيليوم في العلاجات الطبيّة.