معكرونة فيتوتشيني
يرجع أصل أكلة الفيتوتشيني إلى إيطاليا ومنها انتقلت لباقي دول العالم، وهي عبارة عن معكرونة طويلة وعريضة إلى حدٍ ما، وتتميز بتنوع الأصناف التي يمكن تحضيرها بها؛ مثل: الفيتوتشيني مع الخضار، والفيتوتشيني مع الدجاج، والفيتوتشيني مع الصلصة البيضاء، وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر المهمة؛ مثل: الكربوهيدرات، والمعادن، وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدة طرق لتحضير الفيتوتشيني.
الفيتوتشيني مع الفطر
المكوّنات
- نصف مغلف من معكرونة الفيتوتشيني.
- سنان من الثوم المفروم بشكل ناعم.
- ثلاث شرائح من جبن الموزاريلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من برش جبن الموزاريلا.
- سبع أوراق من الحبق الأخضر.
- أربعة ملليلترات من الكريمة الطازجة.
- كوبان من الفطر الطازج.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خمسمئة غرام من ستيك الدجاج المقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة في قدر من الماء المملح المغلي بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
- رفع معكرونة الفيتوتشيني من الماء، مع الاحتفاظ بماء السلق جانباً.
- تذويب كمية قليلة من الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة على النار.
- إضافة شرائح الدجاج والتقليب جيداً.
- تنكيه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح وترك الخليط حتى ينضج، ثمّ رفعه وتركه جانباً.
- تذويب الزبدة، وقلي الفطر المقطع مع القليل من الفلفل الأسود، والملح.
- إضافة الثوم، ثمّ الخلط جيداً حتى تفوح رائحته.
- إضافة الطحين وتقلّيب المزيج جيداً.
- سكب ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق المعكرونة.
- ترك المزيج على النار حتى يغلي، وإضافة المعكرونة، والتقليب لمدة دقيقتين إضافيتين.
- سكب الكريمة، وترك الخليط حتى يغلي مرةً أخرى.
- وضع شرائح الدجاج وتنكيهها بالفلفل، والملح.
- إضافة جبن الموزاريلا، وجبن البارميزان.
- إضافة كمية قليلة من الماء في حال لزم الأمر لتخفيف كثافة المزيج.
الفيتوتشيني مع الدجاج
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من معكرونة الفيتوتشيني.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من شرائح صدور الدجاج.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- نصف كوب من برش جبن البارميزان.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة في قدر من الماء المملح بحسب التعليمات المدونة على المغلف.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة شرائح الدجاج والفطر، وتقليب المكوّنات حتى يشقر لونها.
- وضع الكريمة في قدر على النار، وإضافة ربع مقدار الجبن وتحريك المزيج حتى يتكاثف.
- إضافة شرائح الدجاج، والمعكرونة، والفطر وتقليب المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
- التنكيه بالفلفل الأسود، والملح.
- تزيين الفيتوتشيني بالبقدونس، والكمية المتبقية من برش الجبن.
المقالات المتعلقة بعمل معكرونة الفيتوتشيني
