محتويات
- ١ عمل كعك
- ٢ كعك كعب الغزال
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريق التحضير
- ٣ كعك بالشوكولاتة
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
مكوّنات العجينة:
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغير من السكر الأبيض.
- كوب من لبن الزبادي.
مكوّنات الحشوة:
- 500جرام من التمر المهروس.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
مكوّنات الزينة:
- بياض بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان من لبن الزبادي.
- ملعقتان من السمسم.
- نضع السمن، والزيت في وعاء للطهي، على النار الهادئة حتى يذوب السمن تماماً.
- نختار الوعاء المناسب ونضع فيه الدقيق، والزيت، والسمن المذاب، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام اليد، أو العجان الكهربائي، لمدة خمسة دقائق.
- نضيف الخميرة الفورية، والسكر، ولبن الزبادي، ونخلطهم جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها في مكان دافيء لترتاح، لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- نضع التمر المهروس، والزيت النباتي، والقرفة المطحونة، والسمسم في وعاء مناسب، ثمّ نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات دائرية، ثمّ بفردها على لوح من الخشب مضافاً إليه القليل من الدقيق، نضع على العجينة الحشوة ونشكلها حسب الرغبة.
- ندهن العجينة التي تم تشكيلها بالبيض المخلوط مع الفانيلا، ولبن الزبادي، ونزيّنه بالسمسم.
- ندهن الصينية بالزيت النباتي من جميع الجوانب، ونضع فيها العجينة الجاهزة للخبيز.
- ندخل الصينينة إلى الفرن على درجة حرارة 180درجة مئويّة، حتّى تأخذ اللون الذهبي.
- نقدم المقروطة الفلسطينية، مع الشاي أو العصير الطازج.
- خمس أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- بيضة.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر الناعم.
- أربع ملاعق من حليب البودرة.
- ملعة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 500 جرام أو أقل من الشوكولاتة.
- ملعقتان من الكاكاو.
- سمسم للزينة.
- ماء حسب الحاجة.
- نضع الدقيق، والزيت النباتي، وصفار بيضة، والفانيلا، والسكر الأبيض، والحليب البودرة، والخميرة، والملح، في وعاء مناسب ونحرك المكوّنات مع بعضها البعض جبداً.
- نضيف الماء بالتدريج على المكوّنات، مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نترك العجينة لترتاح مدّة نصف ساعة.
- نقطع العجينة ونفردها على شكل دائري، وندهنها بالشوكولاتة والكاكاو، ونقطعها على شكل مثلثات، ثمّ تلفّ فوق بعضها، وندهنها في بياض البيض والسمسم، ونقوم بوضعها في الصينيّة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تأخذ اللون الذهبي.
المقالات المتعلقة بعمل كعك