عمل قوالب شوكولاتة

• ١ شوكولاتة
• ٢ طريقة عمل قوالب شوكولاتة
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ طريقة عمل قوالب بشوكولاتة الحليب
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

تعتبر الشوكولاتة إحدى أنواع الحلويات المرغوبة، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين هـ، وفيتامين أ، وفيتامين د، هذا عدا عن العناصر الغذائيّة الأخرى مثل: الفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم وغيرها، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو أنواعها المتعدّدة فمنها الشوكولاتة بالحليب، والشوكولاتة بالكراميل، بالإضافة إلى إمكانيّة تحضيرها بالعديد من الطرق مثل: كيكة الشوكولاتة، وقوالب الشوكولاتة وغيرها، وتعتبر قوالب الشوكولاتة إحدى أنواع الحلويّات التي يكثر إعدادها في حفلات أعياد الميلاد، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضيرها بطريقتين مختلفتين.

• كوب ونصف من الشوكولاتة.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الكريمة.
• ربع كوب من حليب جوز الهند.

• نذيب الشوكولاتة على بخار مائي، ودهن أوراق الكب كيك بها.
• إدخالها إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعتين تقريباً، حتى تجمد جيداً.
• إخراج الشوكولاتة من الثلاجة، والتخلّص من الورق، ثم تركها جانباً قليلاً.
• وضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسّطة.
• إضافة جوز الهند، مع الاستمرار في التحريك، للتجانس التام.
• إضافة السكر وحليب جوز الهند، مع التحريك المستمرّ لمدّة لا تقل عن دقيقتين تقريباً، حتى تمتزج المكونات بشكل جيد، وتجمد.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة لا تقلّ عن ربع ساعة، حتى يبرد تماماً.
• إضافة الكريمة، والتحريك مرة أخرى، للتجانس التام.
• توزيع الحشوة داخل قوالب الشوكولاتة.
• سكب طبقة رقيقة من الشوكولاتة المذابة على الوجه.
• إدخال القالب إلى الثلاجة، وتركها لمدّة لا تقل عن ساعتين، من ثم تقديمها.

• بياض أربع بيضات.
• كوبان ونصف من جوز الهند.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلاثمئة غرام من شوكولاتة الحليب.

• وضع بياض البيض والفانيلا في وعاء عميق، وخفقهما جيداً باستخدام الشوكة.
• إضافة السكر وجوز الهند، مع التقليب المستمرّ.
• تشكيل كرات صغيرة بالخليط، مع الاستمرار في نفس الطريقة، للانتهاء من كل الكيمة الموجودة.
• صف الكرات في صينيّة خاصّة بالفرن مغلّفة بورق زبدة.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة، وتركها لمدّة لا تقلّ عن ثلث ساعة تقريباً، حتى تحمرّ جيّداً.
• إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة، حتى تبرد تماماً.
• تذويب الشوكولاتة على حمام مائي.
• سكب كمية قليلة منها في القالب المخصّص للشوكولاتة، والتخلّص من الكمية الفائضة.
• وضع كرة من جوز الهند داخل كلّ فتحة، ثم سكب كمية الشوكولاتة حتى تتغلف جيداً.
• إدخال القالب إلى الثلاجة، وتركه لمدّة ساعتين تقريباً، حتى تتماسك جيداً.
• إخراج القالب من الثلاجة، وتقديمه مباشرة.