فطيرة التفاح من الحلويات الفرنسية والتي اشتهرت بهه لمدة طويلة قبل أن تنتشر بجميع الدول بما فيهه الدول العربية، إمتاز المطبخ الفرنس ينجاح كبير بصنع الحلويات والفطائر وخصوصاً التي تحتوي على التفاح وهي من الحلويات الخفيفة التي تعد بجميع الأيام دون أن يكون لها أي خصوصية لأح الناسبات لهذا زادت نسبة المعجبين بها ومحبيها حتى وصلت للبلدان العربية، ولقيت الكثير من المحبين لهذا النوع من الفطائر اللذيذة والرائعة وذات الرائحة الشهية.
المكونات اللازمة لتحضير فطيرة التفاح
- للعجينة:
- كأس ونصف من الدقيق المخصص للحلويات.
- ثمانية ملاعق من الزبدة.
- رشة ملح ماء حسب الحاجة لعجن الدقيق ويصبح متماسك.
- لتحضير الحشوة نحتاج للمكونات التالية :
- أربعة تفاحات متوسطة الحجم ويفضل الأخضر، مقطع إلى شرحات رفيعة ومنزوع البذور ويتم رشه بقطرات من الليمون.
- كأس من الكريمة المخفوقة ما يعادل مغلف.
- بيضة مخفوقة.
- ثلاثة أرباع من كاس من السكر.
- ملعقة فانيلا كبيرة.
- نصف ماعقة من القرفة الناعمة.
- ملعقة زبدة.
- رشة ملح.
- طريقة تحضير العجينة :
- نحضر الدقيق والزبدة والملح ويتم الخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح ملمسه مثل الرمل ويشكل كرة.
- نحضر العجين ونضيف إليه الماء قليلاً قليلاً حتى يصبح العجين ليناً ومتماسكاً.
- نحضر كيس من البلاستيك ونضع العجين بداخله من ثم نقوم بوضعه بالثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- بعد ذلك نجهز الصينية وذلك بدهنها بالزبدة وبعد ذلك نقوم بفرد العجين بالصينية.
تحضير الحشوة :
- نحضر الصينية الموجود فيها العجين بعد ذلك نقوم برص شرحات التفاح فوق العجين ،مع الضغط قليلاً على العجين.
- نحضر الكريمة والبيض المخفوق والسكر والقرفة والفانيلا ويتم خفقهم مع بعض حتى تتجانس جميع المكونات، من ثم نسكب الخليط فوق التفاح وبعد ذلك نحضر الزبدة المذابة ونسكبها فوق الخليط الكريمة بالكامل.
- نحضر الفرن بعد ذلك ونسخنه جيداً من ثم نضع فطيرة التفاح على نار هادئة حتى تنضج وتحتاج لمدة 40 دقيقة ونفحص الفطيرة بعد ذلك بالسكسن أو الشوكة وتخرج من دون أن يلتصق بها شيء.
- تترك لتبرد وتقدم باردة.
المقالات المتعلقة بعمل فطيرة التفاح