هي مِن النباتات الموسميّة التابعة لجنس المسكي للفصيلة الخبازيّة البامية ، البامية تلك النبتة التي يتم تناول ثمارها الخضراء اللون المغطّاة بالزغب الناعم عن طريق طهيها، وبما يتعلّق بفوائد تناول البامية ، يجهل الكثير من الناس قيمتها الغذائيّة وبما يمكنها أن تمنحه من فوائد للجسم ، فالبامية تحتوي على العديد من الفيتامينات ، مثل فيتامين أ ، سي ، ب 3 ، ب 1 ، ك وغيرها ، كما وتحتوي البامية إضافة لذلك على للكالسيوم ، المنغنيز والزنك وغيرها ، وللعديد من الألياف.
ومن خلال تناولك لكميّة قليلة من البامية يمكنك الشعور بالشبع ، ممّا يجعلها من الأغذية المناسبة لمن يبحث عن فقدان الوزن ويحتاج نظام غذائي منخفض بسعراته الحرارية، إضافة إلى أن هذه الألياف والمواد الغذائية المتواجدة بالبامية بنسب عالية ، تجعل منها للقولون والأمعاء غذاءاً صاحب تطهير قوّي بشكل كبير جدّا، ناهيك لما توفره هذه الألياف من هضم سليم وصحي، وبدوره فإنَّ تواجد فيتامين أ و البيتا كاروتين في الجزر تجعل منه غذاء يُوفِّر الحفاظ لصحة البصر ، كما تمنح نسبة فيتامين ج المتواجدة فيه على الماعدة في مكافحة السعال ، ومكافحة البرد ، وذلك عن طريق تحسينها لجهاز المناعة .
ولا تقتصر فوائد البامية على ذلك ، بل تمتد لتشمل الشعر فوائدها حيث من الممكن استعمال البامية الجزر بغرض إعادة الشعر إلى طبيعته الأصليّة ، ناهيك بأنها تساعد على التخليص من القمل والقشرة ، ويتم ذلك من خلال تقطيع البامية بشكل أفقي ، ومن ثم غليها في الماء ، ولاحقاً عصر مقدار نصف ليمونة عليها ، إلى أن يبرد هذا المنقوع نقوم من بعده باستعماله كغسيل الشعر .
وإن كنت من محبين البامية إليك طبق طاجن اللحمة بالبامية ، و نحتاج لتحضيره :
- 2 كيلو من اللحمة الضاني.
- كيلو من البامية.
- 2 حبّة من البصل المفروم.
- 2 ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من البهارات .
- 3 أكواب من صلصة البندورة.
- أربع ملاعق من الكزبرة الخضراء.
- قرن من الفلفل الحامي المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم نقوم بفرمه .
طريقة التحضير:
- نتبل اللحمة بالفلفل والملح .
- ثم نقلبها مع كميّة قليلة من زيت الزيتون ونصف من كمية البصل المذكورة.
- نضيف لها القليل من صلصة الطماطم ، ونترك المزيج على النار .
- في قدر آخر نقلب البامية مع القليل من زيت الزيتون.
- نضيف الكميّة المتبقيّة من البصل ، الفلفل الحامي ، فص ثوم واحد ، ملعقة من الكزبرة الخضراء والبهارات ، ومن ثم التقليب مع بعضهم البعض .
- نقوم لاحقاً بوضع اللحمة مع البامية ، مع التقليب بشكل جيّد ، ونضعهم في الطاجن وهو القدر الخاص بذلك الشيء.
- نُحضر ما تبقّى من الكزبرة الخضراء ، الكزبرة الناشفة ، والثوم ، لوضعهم في قدر يحتوي على زيت الزيتون على النار مع التقليب .
- من ثم نقوم بوضع الكميّة المتبقيّة من صلصة الطماطم على المزيج السابق، ونتركها لفترة قليلة على النار.
- نضيف الخلطة المذكورة على طاجن البامية ، مع شرائح الطماطم المضافة إلى الطاجن ، ومن ثم إدخالها للفرن مدة 20 دقيقة .
المقالات المتعلقة بعمل طاجن بامية باللحمة