عمل صينية دجاج مع بطاطس

• ١ صينية الدجاج
• ٢ صينية الدجاج مع البطاطس
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ صينية الدجاج مع البطاطس والبازيلاء
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

تعتبر صينيّة الدجاج من الأطباق الرئيسيّة التي تحضّر في العديد من الدول، وخاصةً دول العالم العربي، وتختلف طرق تحضير هذا الطبق تبعاً للمكوّنات الداخلة فيه، حيث يتمّ استخدام أنواعاً عديدة من الخضار الطازجة و المجمدة، ومن أهمها وأشهرها صينيّة الدجاج بالبطاطس التي تحتوي لى العديد من العناصر الغذائيّة، مثل: البرويتنات، والكربوهيدرات، والفيتامينات، وفي مقالنا هذا سنذكر طرق تحضير صينيّة الدجاج والبطاطس في الفرن.

• اثنتي عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الكاتشب.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلث كوب من الخلّ.
• اثنان كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
• علبتان من الفطر المقطع إلى شرائح.

• نغسل أفخاذ الدجاج جيّداً بالماء وعصير الليمون، ونضعه في مصفاة حتّى نتخلص من السوائل.
• نخلط الكاتشب، وزيت الزيتون، وزيت الذرة، والثوم البودرة، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والكمون، والملح، والخلّ في وعاءٍ.
• نضع أفخاذ الدجاج، وشرائح البطاطس، والفطر في المزيج السابق، ونقلبها جيّداً، ثمّ نضع المكونات في الثلاجة مدّة لا تقل عن ساعتين.
• نضع الخليط في صينيّة مغلفة مسبقاً بورق القصدير.
• نضع الصينيّة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.
• نترك الصينيّة في الفرن حتّى تنضج المكوّنات بالكامل، ويتحمر وجهها.

• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• علبة من البازيلاء.
• رشة من الملح، والبهارات، والليمون الأسود المطحون.
• علبة من صلصة الطماطم.
• خمس حبات من الطماطم الطازجة.
• خمس حبات من البطاطس.
• أربع حبات من البصل.
• دجاجة كاملة.

• ننظف الدجاجة جيّداً، ونقطعها إلى أربع قطع مع الاحتفاظ بالجلد.
• نخلط الملح، والبهارات، والليمون الأسود، وصلصة الطماطم في وعاءٍ.
• نضع قطع الدجاج بالتتبيلة السابق، ونقلبها بشكلٍ جيّد، ونتركها جانباً حتّى تتشرب التتبيلة مدّة نصف ساعة.
• نقطع البصل والبطاطس، والبندورة إلى حلقات دائريّة.
• نوزع البصل في قاع صينيّة الفرن، ونضع قطع الدجاج المتبلة فوقها، ثمّ نوزع البطاطس بالتساوي.
• نرش قطع البطاطس بمطحون الليمون الأسود، ونغطيه بعد ذلك بحلقات الطماطم.
• ننثر كميّة مناسبة من الملح والبهارات على وجه الطماطم، ثمّ نضيف البازلاء.
• نذيب الكميّة المتبقيّة من صلصة الطماطم في ربع كوب من الماء، ونضيفه إلى المكوّنات.
• نغطي الصينيّة بورق الألمنيوم، ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها مدّة ساعة تقريباً حتّى تنضج تماماً.