عمل صدور الدجاج المقلية

• ١ صدور الدّجاج
  • ١.١ طريقة الإعداد
• ٢ طريقة بوريه البطاطا مع جبن الموزاريلا
  • ٢.١ طريقة الإعداد

صدور الدّجاج المقليّة من الأطباق سهلة الإعداد، حيثُ يمكنكِ تقديمها لعائلتك ِفي أيِّ وقتٍ مع البطاطا المقليّة والمقبّلات والسّلطات المختلفة وإليكِ الطّريقة.

المكوّنات

• ستة من صدور الدّجاج، يفضّل أنّ يكون الجلد عليها.
• كوب من الدّقيق الأبيض.
• كوب من البقسماط.
• بيضتان.
• نصف كوب من مخيض اللّبن، أو اللّبن الرّائب.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
• بهارات مطحونة ( ملعقة من البصل البودرة، ملعقة من الثّوم البودرة، ملعقة من الكاري، ملعقة من البابريكا الحارّة ).
• ربع كوب من الخل.
• زيت غزير للقلي.

• بدايةً قومي بغسل قطع الدّجاج وتنظيفها جيداً مع الإحتفاظ بالجلد حتّى تحصلين على طبقةٍ مقرمشة.
• قطّعي صدور الدّجاج إلى أنصافٍ وضعيها في وعاء، أضيفي اللّبن الرّائب أو مخيض اللّبن وقلّبي جيداً حتّى يتشرّب الدّجاج جيداً.
• تبّلي صدور الدّجاج بالبصل البودرة والثّوم والكاري والبابريكا الحارّة.
• أضيفي الخل إلى قطع الدّجاج، وقلّبي مجدداً.
• اتركي قطع الدّجاج في البرّاد لمدّة ساعةٍ حتّى تتشرّب خلطة النّقع والمواد المضافة إليها.
• بعد مرور الوقت المحدّد، تخلّصي ممّا تبقى من خلطة النّقع، وفي طبقٍ مسطّح ضعي الدّقيق وتبّليه بقليلٍ من الملح والفلفل.
• ابدأي بتغليف قطع الدّجاج بالدّقيق جيداً كطبقةٍ أوليةٍ.
• اخفقي البيضتين مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود وأغمري قطع الدّجاج بالبيض جيداً.
• غلّفيه بطبقةٍ أخيرةٍ من البقسماط، إضغطي على قطع الدّجاج بيدكِ قليلاً حتّى تتشكّل عليه طبقةً من البقسماط.
• صفّي قطع الدّجاج في صينيةٍ ثمّ غلّفيه بورق التّغليف، واحفظي قطع الدّجاج في الفريزر لمدّة نصف ساعة قبل القلي.
• يمكنكِ بعد مرور نصف ساعة قلي قطع الدّجاج بزيتٍ غزيرٍ مسخّن مسبقاً أو يمكنكِ الإحتفاظ بها بالفريزر لحين الحاجة.
• قدّمي قطع الدّجاج المقليّة مع بوريه البطاطا مع الجّبن، ومع السّلطات المختلفة والعصائر الباردة.

المكوّنات

• حبّتين كبيرتين من البطاطا.
• ملعقة من الزّبدة السّائلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
• ربع كوب حليب سائل.
• جبن موزاريلا مبشور.
• بقدونس مفروم للتّزيين.

• قومي بغسل حبّات البطاطا وتنشيفها بفوطةٍ قطنيّة.
• قومي بسلق حبّات البطاطا كما هي، لمدّة ساعة.
• بعد إنتهاء المدّة المحدّدة، قومي بتقشير البطاطا وتقطيعها وهرسها حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعمٍ.
• أضيفي الزّبدة والحليب للبطاطا وقلّبيها جيداً وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.
• اسكبي البطاطا البوريه في صينيّة بايركس.
• انثري جبن الموزاريلا على سطح البطاطا.
• أدخليها الفرن لتتحمّر على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ثمّ زيّنيها بالبقدونس وقدّميها بجانب صدور الدّجاج المقليّة.