محتويات
- ١ شوربة العدس
- ١.١ شوربة عدس عراقية
- ١.٢ شوربة عدس عراقية بالأرز
- ١.٣ شوربة عدس عراقية باللحم
شوربة العدس عبارة عن وجبة تقدم ساخنة، خاصةً في فصل الشتاء، وتعتبر ذات قيمة غذائية وصحية لجسم الإنسان لأنّها مصدرٌ جيد للبروتين، والألياف الغذائية، والحديد، والبوتاسيوم، وتتميز شوربة العدس بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها فيمكن إضافة العديد من المكوّنات اإليها، مثل: الجزر، والبطاطس، والكرفس، والبقدونس والبصل، والعديد من المنكهات، مثل: الثوم، والكمون، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل، وسنذكر في هذا المقال عدذة طرق لعمل شوربة العدس على الطريقة العراقية.
شوربة عدس عراقيةالمكوّنات:
- كوب من العدس الأحمر.
- بصلة صغيرة.
- فص مبشور من الثوم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملح وكمون.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نسلق العدس في كمية مناسبةٍ من الماء، ثمّ نهرسه بالخلاط الكهربائي ونصفيه بعد ذلك.
- نفرم البصل ونضعه قدر ونقليه في الزيت حتّى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، ثمّ نضيف إليه الثوم، ونقلب المكوّنات جيداً.
- نضيف العدس والشعيرية ومكعب مرق الدجاج ونخلط جيداً ونترك المزيج حتّى يغلي.
- نخفض النار تحت الشوربة مع التقليب بين فترة وأخرى.
- نضيف الملح والكمون إلى الشوربة، ويمكن إضافة البرغل إلى الشوربة قبل وقت قصير من نضج الشوربة.
المكوّنات:
- كوب ونصف من العدس الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف مكعب مرقة دجاج.
- عشر حبات من المعكرونة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر ونسلق فيه العدس والأرز في كوبين ونصف من الماء، ونتركهما إلى أن ينضجا، نبعد القدر عن النار ونتركه جانباً حتّى يبردا.
- نخلط العدس والأرز في الخلاط الكهربائي، ونضيف الفلفل الأسود والملح.
- نقلي البصل في مقلاة مع الزيت، ثمّ نضيف الشوربة السابقة إليه والمعكرونة، ونترك المكوّنات على النار حتّى تغلي، مع التحريك المستمر لتجنب التصاق الشوربة في القدر، ونتركها إلى أن تنضج المعكرونة.
المكوّنات:
- كوبان من العدس الأحمر.
- بصلة متوسطة.
- نصف كوب من الشعيرية.
- زيت نباتي.
- كرات من كفتة اللحم.
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً للتزيين.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- حبة من الليمون الجاف.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة التحضير:
- نسلق العدس في كمية مناسبة من الماء مع الليمون الجاف، ويبقى العدس على النار حتّى ينضج تماماً ثمّ هرسه بالخلاط الكهربائي.
- نفرم البصلة فرماً ناعماً ونقليها بالزيت حتّى تذبل ويصبح لونها ذهبياً.
- نضيف البصل والشعرية إلى العدس مع تحريك المكوّنات، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيداً.
- نقلي الكفتة في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي. إلى أن تنضج وتتحمّر.
- نقدم الشوربة في طبقٍ عميق ونضع الكفتة والبقدونس على وجه الطبق.
المقالات المتعلقة بعمل شوربة عدس عراقية