في كثيرٍ من الأوقات نحبّ أن نتناول أغذيةً خفيفة بين الوجبات خصوصاً في الأيام الصيفية الحارة؛ فالوجبات الدسمة مع الجو الحار تصيب الإنسان بالخمول والكسل، ولذلك الوجبات الخفيفة تُعوّض الفاقد من العناصر الغذائية خلال النهار الصيفي الطويل، وتمدّ الجسم بالطاقة اللازمة له، والزبادي بالفواكه هي من الأطباق المغذية الخفيفة التي تحتوي على العديد من الفوائد.
الزبادي يحتوي على البروتين الضروري لبناء الخلايا وتجديدها، كما أنّ محتواه العالي من الكالسيوم جعل منه مثالياً لصحة العظام والأسنان وخصوصاً في سن مبكرة، كما يحتوي الزبادي على نسبةٍ من اليود التي تحمي من الكساح، أمّا الفواكه فهي تمدّ الجسم بالسكريات وهي وقود الطاقة في الجسم، كما أنّها منجم للفيتامينات الضرورية لصحة الجسم مثل: فيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين ي، كما تحتوي على العناصر المعدنية ولكن بنسب متفاوتة.
يجب العلم عند تحضير طبق الزبادي بالفواكه أنّه لا بد من طهي الفواكه أو تجفيفها لمنع تفاعل أحماض الفواكه مع الزبادي والذي يُسبّب بالتالي الحموضة العالية للطبق، وسرعه تلفه، فالبكتيريا تتفاعل في الوسط الحامضي مشكّلةً طعماً غير مستساغ لطبق الزبادي بالفواكه.
طريقة الزبادي بالفواكه المكوناتيُفضّل وضع الزبادي بالفواكه داخل الثلّاجة لمدّة ساعة حتى تتماسك المكونات وتعطي مذاقاً شهياً، كما يمكن وضع قطع من البسكويت أو الكيك كقاعدة للأكواب.
المقالات المتعلقة بعمل زبادي بالفواكه