محتويات
- ١ الدجاج المقلي
- ٢ عمل الدجاج المقلي
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ أفخاذ الدجاج المقليّة
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
الدجاج المقلي من أكثر الوجبات السريعة انتشاراً حول العالم، ويتميّز بسهولة تحضيره، وطعمه اللذيذ، حيث يحضر الدجاج بطرق مختلفة، تعتمد جميعها على نقع الدجاج، في وعاء عميق مملوء بأنواع مختلفة من البهارات لفترة من الوقت، لا تقل عن أربع إلى ست ساعات، قبل البدء بالقلي، وفي هذا المقال سنوضّح طريقة عمل الدجاج المقلي.
عمل الدجاج المقلي المكوّنات- دجاجتان منزوعتا الجلد، ومقطعتان إلى ثماني قطع.
- بيضة.
- كوب من اللبن الرايب، والطحين.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- فصان من الثوم المهروس.
- ضعي البيضة، واللبن الرايب، والفلفل، والملح، والثوم في وعاء عميق، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المزيج، وقلبيها جيّداً، وغلفي الوعاء، وضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
- ضعي الزيت النباتي في قدر، وضعي القدر على النار حتى يسخن الزيت.
- ضعي الطحين في طبق واسع، وغمسي قطع الدجاج به، ثم انفضي الطحين الزائد، وضعي قطع الدجاج في قدر الزيت الساخن.
- اتركي قطع الدجاج حتى تحمرّ، ثم أخرجيها من القدر، وضعيها على ورق التنشيف للتخلص من الزيوت الزائدة، وبعد ذلك قدميها مباشرةً.
- قدمي البطاطا المقلية، والكتشاب إلى جانبها.
- عشر قطع من أفخاذ الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الحلو، والبابريكا، والكركم، والثوم المطحون، البصل المطحون، والأوريجانو، والريحان.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من اللبن.
- زيت ذرة للقلي.
- ضعي الملح، والفلفل، والبابريكا، والثوم، والبصل، والكركم، والأوريجانو، والريحان في وعاء عميق، واخلطي البهارات بشكل متجانس.
- ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء زجاجي عميق.
- انثري مزيج البهارات على أفخاذ الدجاج، ثم أضيفي اللبن، وقلبي الدجاج بشكل جيّد، ثم غلّفي الوعاء، واحفظيه في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي الطحين، والبيكنج باودر وبقيّة البهارات في وعاء عميق، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس.
- صفي قطع الدجاج من مزيج اللبن، وضعيها في خليط الدقيق، وقلبيها بخفة، حتى تتغطى بالدقيق بشكل جيّد.
- ضعي زيت الذرة في قدر عميق، وضعي القدر على النار، حتى يسخن الزيت.
- ضعي أفخاذ الدجاج المغلفة بالطحين في الزيت الساخن، واتركيها حتى تنضج من الداخل، ويصبح لونها ذهبيّاً، ثم أخرجيها، وضعيها على ورق التنشيف، للتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي أفخاذ الدجاج في طبق التقديم، وقدميها مباشرةً.
المقالات المتعلقة بعمل دجاج مقلي