دخبز التوست معروف منذ القدم ، و انتشر في مصر القديمة ، عندما كان المصريون يلجأون إلى تحميص الخبز كي يحافظو عليه . ثم انتشرت فكرة التوست من الرومان ، في بريطانيا و أوروبا . و معنى كلمة ( توست ) : الحرق ، أي الخبز المحروق ،وخبز التوست نوعين : الخبز الأسمر ، و الخبز العادي . و يستخدم في العديم من وصفات المطبخ و الأكلات .و التوست هو غني بالكاربوهيدرات ؛ أي هو مصدر غني للطاقة التي يمدها للجسم . كما يساهم التوست في رفع مستوى السكر في الدم ، و على خسارة الوزن في الجسم .
المقادير
- أربع أكواب من الدقيق المنخول .
- ملعقتان صغيرتان من الملح .
- ملعقة زبدة ذائبة ، أو من السمنة النباتية .
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر .
- ملعقة صغيرة من السكر .
- كوب و نصف الكوب من الماء الدافئ .
طريقة التحضير
نحضر وعاء و نخلط فيه جميع المكونات الجافة ، ثم نضع ثلث كمية الدقيق في آلة العجن . ثم نضيف نصف كمية الماء مع الزبدة أو السمن النباتي ، و نخلطهم جيداً . ثم نضيف الدقيق المتبقي بالتدريج مع بقية الماء ، لنحصل على العجينة اللينة . ثم نستمر بالعجن لمدة سبع دقائق . ثم نقوم بدهن الوعاء بالزيت ، ثم نضع العجين في الوسط . و يغطى بفوطة مطبخ رطبة أو نايلون التغليف . ثم نضعها في مكان دافئ ، و نتركها لتتخمر ساعة أو ساعتين . و عندما يتضاعف حجم العجينة ، نعجنها باليد لمدة خمس دقائق ، ثم نفردها على شكل مستطيل بحجم قالب التوست . ثم نلفه على شكل رول ، و نقوم بدهن القالب بالسمنة النباتية ، ثم نقوم بوضع الرول في المنتصف . و نغطيه ليتضاعف حجمه ، لمدة ساعة . ثم نقوم بخبزه مكشوفاُ في الفرن الحار ، لمدة 30 دقيقة إلى 40 دقيقة . ثم نخرج القالب من الفرن ، و نتركه لمدة خمس دقائق ، ثم نرفع الرغيف من القالب ، و نقوم بوضعه على الشبك المعدني حتى يبرد . و يصبح جاهزاُ للتقديم .
