حلويات أم علي من الحلويات المصريّة الأصيلة منذ زمن قديم ، حيث إنها من اكثر الحلويات شهرة و طلباً بين الشعب المصري ، و بسبب المذاق الذي تتميز به أم علي من لذة و قوام راءع إنتشرت بين جميع الدول العربية و حازت على إعجاب و طلب بجميع الدول العربية ، تعد حلويات أم علي من الحلويات التي يكثر الطلب عليها بشهر رمضان المبارك و تعد حلوى تقليدية لهذا الشهر الفضيل ، يتم تحضير أم علي عند العديد من البلدان بأول أيام العيد و تناولها كوجبة فطور باردة و لذيذة و محببة من كل أفراد العائلة.
المكونات
- نصف كيلو من الرقاقات و يتم تكسيرها إلى قطع صغيرة الحجم.
- لتر و نصف من الحليب السائل.
- نصف كأس من السكر.
- علبة من القشطة.
- ملعقة من القرفة الناعمة.
- ملعقتين من الزبدة.
- مغلفين من كريمة الباودر.
- مكسرات ( الزبيب ، فستق حلبي ، لوز مكسر ، جوز هند ، حبات من البندق )
طريقة التحضير
- نحضر صينية و يفضل أن تكون من البايركس.
- نقوم بوضع الرقاقات بالصينية من ثم نضيف لها المكسرات جميعها ، نحرك المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر الحليب و نضيف له السكر و الزبدة و القرفة من ثم نقوم بوضعه على النار حتى يغلي من ثم نقوم بسكبه على الرقاقات و هو ساخن جداً، من ثم نترك البايركس بدرجة حرارة المطبخ حتى تتشرب الرقاقات الحليب بالكامل.
- نحضر الكريمة و يتم تحضيرها بالطريقة المعتادة و هي إضافة الحليب السائل و الفانيلا إلى بودرة الكريمة و تخفق على درجة عالية بالخفّاقة الكهربائية حتى يتضاعف الحجم من ثم نقوم بإحضار علبة القشطة و نضيفها إلى الكريمة و نخفق حتى تتجانس القشطة مع الكريمة.
- نضع خليط الكريمة و القشطة على وجه الرقاقات و نغطيها بالكامل و يمكن تزيينها بشكل مميز.
- نرش على الوجه القليل من الفستق الحلبي المطحون و القرفة الناعمة.
- توضع بعد ذلك بالثلاجة لمدة ساعة.
- تقطع أم علي حسب الرغبة و تقدم باردة و يفضل تناولها خلال يومين من تحضيرها لتجنب جفاف الكريمة و يمكن تغليفها جيداً للإحتفاظ بوجه الكريمة.
و صحتين و عافية.
المقالات المتعلقة بعمل ام على بالرقاق