المعكرونة
تُعتبر المعكرونة من الأطباق التي يُسهل تحضيرها بفترة زمنية قصيرة مقارنة بغيرها من الأطباق، بالإضافة إلى أنّها من الأطباق المفضلة عند الأطفال مما يُسهل على الأم تحضيرها وتقديمها بشكل مستمر، ولا سيّما الأطباق التي تحتوي على الدجاج والخُضار؛ إذ تُصبح من الأطباق المتكاملة في القيمة الغذائية لاحتوائها على البروتين، والألياف الغذائية، والنشويّات، وفي هذا المقال سنقدّم وصفات مختلفة وبسيطةٍ لتحضير المعكرونة بالدجاج بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة.
المعكرونة بالدجاج والكاري
المكوّنات
- صدر دجاج مسحب من العظم، ومقطع إلى مكعبات.
- أربعمئة غرام من المعكرونة المُشكّلة والمسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبةٌ متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة ونصف من بهارات الكاري.
- كوب ونصف من الخُضار المجمدة.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- سخّني نصف كمية الزيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ قلبي فيه الدجاج حتى يتحمّر وينضج.
- ضعي الكمية المتبقة من الزيت في قدرٍ آخر، وقلّبي فيه البصل مع الكاري، والخُضار حتى تنضج.
- أضيفي الكريمة، وعصير الليمون، والفلفل الأسود إلى قدر الخُضار وقلّبي الخليط حتى تتمتزج النكهات جيّداً.
- أضيفي المعكرونة إلى الدجاج، ثمّ أضيفي صلصة الخُضار وقدّمي الطبق ساخناً.
المعكرونة بالدجاج والبشاميل
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- قطعتان من صدور الدجاج المخلية من العظم.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
- ستمئة غرام من المعكرونة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبة متوسطة الحجم من البندورة المفرومة.
مكوّنات صلصة البشاميل
- كوب من الحليب المُجفف.
- كوب من الطحين الأبيض.
- خمسة أكواب من الماء.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثمّ صفّيها من الماء.
- افرمي البصل فرماً ناعماً مع الثوم، والفلفل الحلو، ثمّ اقلي الخليط في القليل من الزيت حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي البندورة، والفلفل الأسود، والكمون، وقلّبي الخليط من حين لآخر حتى تنضج الخُضار، ثمّ ارفعي القدر واتركيه جانباً.
- قلّبي الدجاج في القليل من الزيت في قدر فوق نار عالية حتى يتحمّر قليلاً، ثمّ ارفعيه عن النار.
- ضعي الزيت والطحين في قدر، وأضيفي إليهما الحليب المذاب بالماء بالتدريج، والخفق المُستمر حتى تُصبح الصلصة متماسكة، ثمّ أضيفي مكعب المرق، والفلفل والأسود.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى صلصة البشاميل، ثمّ ضعي نصف الكمية في صينية فرن.
- أضيفي الدجاج فوق المعكرونة، ثمّ كمية المعكرونة المتبقية، وحمّريها في فرن ساخن.
المقالات المتعلقة بعمل المعكرونة بالدجاج
