عمل الخبز الفرنسي

الخبز الفرنسي : هو أحد أنواع الخبز الغربي الذي إشتهرت به مدينة فرنسا ، بعد ذلك إنتشر لجميع دول العالم العربي و الغربي ، يعتبر هذا الخبز مشهوراص في تحضير العديد من الوجبات السريعة مثل الفاهيتا الدجاج ، و الشاورما التركية و طاووق الفرنسي ، و غير ذلك من الوجبات ، يعتمد العديد من العائلات على الخبز الفرنسي بديلاص عن الخبز العربي أو المعروف بالخبز البلدي لتناول وجباتهم لما يمتاز به هذا النوع من الخبز على النكهة اللذيذة و القوام المقرمش و الطري بنفس الوقت ، غير الشكل الجميل الذي يتم به تحضير الخبز الفرنسي .

• نضع جميع المكونات بالعجانة بإستثناء الماء و يمكن إستخدام الخفاقة الخاصة بالحلويات ، نعجن المكونات على سرعة متوسطة .
• نضع بعد ذلك الماء بالتدريج و نعجن على سرعة عالية حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و لا تلتصق بالأطراف .
• نضع على الصينية القليل من الدقيق ، من ثم بعد ذلك نصنع من العجين كرة و نضعها بالصينية و نغطيها و نتركه مغطى و بمكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه .
• نحضر العجين و نقطعه إلى كرات صغيرة الحجم من ثم بعد ذلك نتركها لترتاح لمدة عشرة دقائق و نغطيها بشاش خفيف.
• نحضر كرات العجيين و نفردها على شطل بيضوي أو مستطيل .
• نضع العجين على صينية الفرن و نصنع به شقوق مائلة من ثم ندهن الوجه بالماء و الملح و نرشه بالسمسم الأبيض ، من ثم نتركه ليتخمر و يرتاح لمدة ساعة كاملة .
• نسخن الفرن قبل وضع الخبز بداخله من ثم نضع الخبز على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج من الأسفل بعد مرور عشرة دقائق نخرج الخبز من الفرن و يتم رشه بالملح من ثم نعاود إدخاله بالفرن و يتم تحميره .
• نضع الخبز بمكان جاف على شاش حتى يبرد قليلاً من ثم يتم تناوله .
• يمكن الإحتفاظ بالخبز لالفريزر للحفاظ على طعمه و قوامه لمدة طويلة .

و صحتين و عافية .