طريقة ومكونات الغريبة

الغرّيبة

تعتبر الغرّيبة من الحلويّات اللذيذة جداً، ومن الحلويّات المشهورة جداً في العالم أجمع، حيث تقدّم في المناسبات، والأعياد، والحفلات، وتختلف مكوّنات الغرّيبة من مطبخ إلى آخر، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة إعداد كل من: الغرّيبة بالفستق الحلبي، والغرّيبة بالقرفة والزبيب.

 

الغرّيبة بالفستق الحلبي

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• خمسة أرباع كأس من طحين الذرة.
• ثلاثة أرباع كأس من السكر المطحون.
• كوبان من الفستق الحلبي المقشر، والمقطع.
• كأس من الزبدة المذوبة غير المالحة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نخضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الزبدة، ونخلطها لعدة دقائق قليلة لتصبح ناعمة، ثم نضيف لها السكر بشكل تدريجي، ثم الفانيلا.
• بعد خلط المكوّنات السابقة جيداً، نضيف الطحين، وطحين الذرة، بالتدريج إلى المزيج، ونخلطه لمدة دقيقة واحدة، حتى تصبح العجينة متجانسة ومتماسكة.
• نحضر وعاء ونضع فيه العجينة، ثم نضيف الفستق الحلبي إلى العجينة ونمزجها بشكل جيد، وبعدها نغلق الوعاء بكيس شفاف، ونضعها جانباً في الثلاجة، لكي ترتاح لمدة ساعة كاملة.
• نخرج العجينة من الثلاجة، ونبدأ بأخذ كتل صغيرة من العجين وتشكيلها على شكل دوائر صغيرة، أو حسب الحجم المرغوب به.
• نخضر صينية، ونغطيها بورق الخبز، ثم نرتب القطع فيها، ونرش القليل من الفستق الحلبي في وسط القطع.
• نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية، ونضع الصينية فيه، ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً لكي تبرد، وذلك لأن كلما بردت قطع الغرّيبة ستشتد القطع أكثر.
• نرتب حلى الغرّيبة في صحن التقديم، وتقدم مع فنجان من القهوة، أو كأس من العصير.

 

الغرّيبة بالقرفة والزبيب

المكوّنات

• نصف كأس من السكر المطحون.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• كأس من الزبيب.
• صفار بيضتين.
• مائتا غرام من الزبدة المذوبة.
• ملعقة شاي من الفانيلا.
• ملعقة شاي من البايكنج باودر.
• ملعقة شاي من مسحوق القرفة.
• لتزين الوجه: سكر خشن.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضع فيه كل من: الزبدة، والسكر المطحون، ونخفقهم جيداً حتى يذوب السكر في الزبدة.
• نضيف إلى خليط الزبدة والسكر الفانيلا، وصفار البيضتين، والقرفة، ونخلطهم جيداً، ثم نضيف البايكنج باودر، والزبيب، والطحين، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة طرية، ومتماسكة.
• نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، او حسب الحجم المرغوب به، ونغمس الكرات بالسكر الخشن، حتى يمتلئ وجه الكرات بالسكر بشكل كامل.
• نحضر سكيناًّ، أو أسلاك قطاعة البيض، ونخطط بها سطح الكرات بشكل طولي مرة، وبشكل عرضي مرة أخرى حتى يصبح سطح الكرات ذا خطوط متقاطعة.
• نحضر صينية، ونرتب كرات الغرّيبة فيها.
• نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندخل الصينية فيه ونضعها في الرف الأوسط، ونتركها في الفرن حتى يصبح لونها أشقر.
• نخرجها من الفرن، ونتركها جانباً لتبرد، ثم تقدم مع فنجان من الشاي، أو القهوة.