طريقة معكرونة القواقع

طريقة معكرونة القواقع

محتويات
  • ١ معكرونة القواقع
  • ٢ معكرونة قواقع بحشوات مختلفة
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
معكرونة القواقع

تتعدّدُ أشكالُ المعكرونة المباعة في الأسواق، من ضمنِها معكرونة القواقع أو معكرونة الصدف ذات الحجم الكبير، والتي تمتازُ بإمكانيّة حشوها بحشواتٍ مختلفة، منها: الّلحمة المفرومة، أو شرائح الدجاج، أو السبانخ، وغيرها، وتعتبرُ المعكرونة المحشوّة من أشهى الوصفات، وأكثرها تميّزاً، وسنتناولُ طريقةَ تحضيرها في هذه المقالة.

معكرونة قواقع بحشوات مختلفة المكوّنات

مكونات الصوص:

  • أربعُ حبّات من البندورة منزوعة القشر.
  • سنّ من الثوم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، وبهار الفلفل الأسود، والزعتر المجفّف.
  • كأس من الماء.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.

مكوّنات حشوة الدجاج:

  • نصفُ كيلوغرام من صدر الدجاج، مقطّع إلى شرائح.
  • حبّة مفرومة من البصل.
  • فصّ من الثوم.
  • نصفُ كأس من حبّات الفُلفُل الحلو الملوّن، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • رشّة من كلٍّ من: بهار الفلفل الأسود، والملح، والزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكوّنات حشوة السبانخ:

  • حزمتان مفرومتان من أوراق السبانخ.
  • حبّة من البصل.
  • سنّ من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • علبة من شرائح الفطر الطازج.
  • رشّة من بهار الفُلفُل الأسود.
  • رشّة من الملح.

مكوّنات تزيين الطبقة العليا:

  • نصفُ كأسٍ من كلٍّ من: مبشور جبنة البارميزان، ومبشور جبنة الموزاريلّا.
  • علبة من القشطة.
  • علبة من معكرونة الصدف (القواقع) الكبيرة الحجم.

طريقة التحضير
  • اسلقي المعكرونة في ماء مملّح وفقاً للتعليماتِ الواردة على العلبة، ثمّ صفّيها، ودعيها جانباً.
  • لتجهيز الصوص: ضعي في وعاءِ الخلاط الكهربائيّ: البندورة، وزيت الزيتون، والثوم، وأضيفي بهار الفلفل الأسود، والملح وكذلك الزعتر، واخلطيها معاً.
  • صبّي الماء، ومعجون البندورة على الخليط، واستمرّي في الخلط حتّى تتجانسَ بشكلٍ جيّد.
  • ضعي الخليطَ في إناء على نار متوسّطة الحرارة، ودعيه حتّى يصبح كثيف القوام.
  • لتجهيز حشوة الدجاج: سخّني الزيت في إناء، وشوّحي فيه البصلَ المفروم والثوم ريثما يذبلان.
  • أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها، ثمّ أضيفي مكعّبات الفلفل الحلو الملون، واستمرّي في التقليب.
  • أضيفي البهارات التالية: الملح، والزعتر، والفلفل الأسود، ودعي الحشوة على النار لخمس دقائق مع مواصلة التحريك.
  • لتجهيز حشوة السبانخ: ضعي الثوم والبصل في إناءٍ على النار، وقلّبيهما، ثمّ أضيفي شرائح الفطر، واستمرّي في تقليبها.
  • أضيفي السبانخ، والفلفل الأسود، والملح، ودعي الحشوة على النار لمدّة ثلاثِ دقائق.
  • صبّي الصوص الذي جهّزتيه مسبقاً في صينية الفرن.
  • خذي كلّ حبة من حبّات المعكرونة وضعي فيها القليل من القشطة، ثمّ ضعي فيها القليلَ من حشوة الدجاج أو السبانخ حسْبَ الرغبة.
  • رصّي قطع المعكرونة المحشوّة في صينيّةِ الفرن بجانب بعضِها البعض، ورشّي على وجهِها مبشور جبنة البارميزان والموزاريلّا.
  • ضعي الصينيّة في الفرن لمدّةِ ثلث ساعة تقريباً، ثمّ أخرجيها، وقدّميها ساخنة.