محتويات
- ١ معكرونة القواقع
- ٢ معكرونة قواقع بحشوات مختلفة
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
تتعدّدُ أشكالُ المعكرونة المباعة في الأسواق، من ضمنِها معكرونة القواقع أو معكرونة الصدف ذات الحجم الكبير، والتي تمتازُ بإمكانيّة حشوها بحشواتٍ مختلفة، منها: الّلحمة المفرومة، أو شرائح الدجاج، أو السبانخ، وغيرها، وتعتبرُ المعكرونة المحشوّة من أشهى الوصفات، وأكثرها تميّزاً، وسنتناولُ طريقةَ تحضيرها في هذه المقالة.
معكرونة قواقع بحشوات مختلفة المكوّناتمكونات الصوص:
- أربعُ حبّات من البندورة منزوعة القشر.
- سنّ من الثوم.
- ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، وبهار الفلفل الأسود، والزعتر المجفّف.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
مكوّنات حشوة الدجاج:
- نصفُ كيلوغرام من صدر الدجاج، مقطّع إلى شرائح.
- حبّة مفرومة من البصل.
- فصّ من الثوم.
- نصفُ كأس من حبّات الفُلفُل الحلو الملوّن، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- رشّة من كلٍّ من: بهار الفلفل الأسود، والملح، والزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكوّنات حشوة السبانخ:
- حزمتان مفرومتان من أوراق السبانخ.
- حبّة من البصل.
- سنّ من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- علبة من شرائح الفطر الطازج.
- رشّة من بهار الفُلفُل الأسود.
- رشّة من الملح.
مكوّنات تزيين الطبقة العليا:
- نصفُ كأسٍ من كلٍّ من: مبشور جبنة البارميزان، ومبشور جبنة الموزاريلّا.
- علبة من القشطة.
- علبة من معكرونة الصدف (القواقع) الكبيرة الحجم.
- اسلقي المعكرونة في ماء مملّح وفقاً للتعليماتِ الواردة على العلبة، ثمّ صفّيها، ودعيها جانباً.
- لتجهيز الصوص: ضعي في وعاءِ الخلاط الكهربائيّ: البندورة، وزيت الزيتون، والثوم، وأضيفي بهار الفلفل الأسود، والملح وكذلك الزعتر، واخلطيها معاً.
- صبّي الماء، ومعجون البندورة على الخليط، واستمرّي في الخلط حتّى تتجانسَ بشكلٍ جيّد.
- ضعي الخليطَ في إناء على نار متوسّطة الحرارة، ودعيه حتّى يصبح كثيف القوام.
- لتجهيز حشوة الدجاج: سخّني الزيت في إناء، وشوّحي فيه البصلَ المفروم والثوم ريثما يذبلان.
- أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها، ثمّ أضيفي مكعّبات الفلفل الحلو الملون، واستمرّي في التقليب.
- أضيفي البهارات التالية: الملح، والزعتر، والفلفل الأسود، ودعي الحشوة على النار لخمس دقائق مع مواصلة التحريك.
- لتجهيز حشوة السبانخ: ضعي الثوم والبصل في إناءٍ على النار، وقلّبيهما، ثمّ أضيفي شرائح الفطر، واستمرّي في تقليبها.
- أضيفي السبانخ، والفلفل الأسود، والملح، ودعي الحشوة على النار لمدّة ثلاثِ دقائق.
- صبّي الصوص الذي جهّزتيه مسبقاً في صينية الفرن.
- خذي كلّ حبة من حبّات المعكرونة وضعي فيها القليل من القشطة، ثمّ ضعي فيها القليلَ من حشوة الدجاج أو السبانخ حسْبَ الرغبة.
- رصّي قطع المعكرونة المحشوّة في صينيّةِ الفرن بجانب بعضِها البعض، ورشّي على وجهِها مبشور جبنة البارميزان والموزاريلّا.
- ضعي الصينيّة في الفرن لمدّةِ ثلث ساعة تقريباً، ثمّ أخرجيها، وقدّميها ساخنة.
المقالات المتعلقة بطريقة معكرونة القواقع