طريقة كيكة هشة ولذيذة

تتعدّد وتتنوع أطباق الحلوى، وقوالب الكيك التي تستطيع السيّدة إعدادها بمكوّنات بسيطة متوفّرة في المنزل، وبوقتٍ قصير وجهدٍ بسيط، وباتباع الخطوات الصحيحة لطريقة عملها ستخرج كيكة هشة كما ترغب، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة إعداد الكيك الهشّ واللذيذ، مثل كيكة الليمون والجوز، والكيكة العاديّة.

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثُمْن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق بيكنج باودر.
• كوبان من السكّر الناعم.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقتا فانيلا سائلة.
• كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• على قطعة ورق أو في طبق مناسب ننخلُ الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ونتركُه جانباً.
• نضعُ في وعاء الخلاّط كلاً من الزبدة، والسكّر، ونثبّت المضرب الشبكيّ، ونشغل على سرعة متوسّطة حتى يصبح الخليط هشّاً.
• نضيف البيض بالتدريج، ونستمرّ بالخفق حتى تختفي، ثم نضيف الفانيلاّ.
• نضيف حوالي ثلث مقدار مزيج الدقيق، ونضيف نصف مقدار الحليب، ونخفق على سرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق، ونضيف بقيّة الحليب وبعضاً من الدقيق.
• نخفق حتى يذوب الدقيق، مع إضافة الكميّة كلها.
• نخفق على سرعة متوسّطة لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً.
• نسكب الخليط في القالب المدهون بالزبدة أو الزيت النباتيّ.
• نخبز الكيك في الفرن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة حتى تنضج.
• نخرج القالب من الفرن، ونتركه على شبك معدنيّ لبضع دقائق حتى يبردَ.
• نخرج الكيك من القالب، ونتركه يبرد، ثم نقدّمه مع الشاي.

المكونات

• كوب وربع دقيق أبيض.
• ملعقتان كبيرتانِ من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ثُمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• كوب وثلث من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• أربع بيضات كبيرات.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من الجوز المطحون.

طريقة التحضير

• ننخلُ الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصودا على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• نضع في وعاء الخلاط كلاً من الزبدة، وكوب من السكّر.
• نثبت المضرب الشبكيّ، ونشغل على سرعة متوسّطة لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نضيف البيض، ونشغل لمدّة ثلاث دقائق.
• نضيف برش الليمون، والدقيق، وربع كوب من عصير الّليمون.
• نضيف اللبن، والجوز، ونشغّل على سرعة متوسّطة لدقيقة، ثم نسكب الخليط في الصينيّة المدهونة بالزيت.
• نضع الصينيّة في الفرن لمدّة أربعين دقيقة.
• نختبر نضج الكيك بعود خشبيّ صغير.
• نخرج الكيك من الفرن، ونضعه على شبك معدنيّ حتى يبرد قليلاً.
• نضع عصير الليمون وبقيّة السكّر في قدر صغير، ونضعه على نار متوسّطة حتى يذوب السكر.
• نوزّع الشراب على الكيك.
• نترك الكيك يبرد تماماً، ثم نقدّمه.