محتويات
- ١ الكيك
- ٢ كيك إسفنجي
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ تشيز كيك
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
يعتبرُ الكيك من أقدم الحلويّات الغربيّة التي ابتكرها الناسُ منذ سنواتٍ عديدة، انتشر في جميع دول العالم، وأصبح يحضّرُ بالعديد من الطرق والوصفات، ويزيّنُ بالصلصات، وأنواع الكريمة المختلفة، وهو لذيذٌ بجميعِ أنواعه، ومرغوب لدى الجميع، كما أنّه من الأطباق الرئيسية التي تُقدّمُ في المناسباتِ والأعياد، كما تختلفُ صعوبةُ وسهولة عملِه حسْبَ مكوّناتِه، وغرض تحضيره. في هذا المقال سنقدّمُ بعضاً من طرق تحضير الكيك.
كيك إسفنجي المكوّنات- ربع كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- ظرف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكّر.
- كوب غير ممتلئ من الزبدة الليّنة.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الطحينية.
- ضعي كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في المنخل الناعم، ثمّ انخلي المكوّنات في وعاءٍ عميق، وضعيها جانباً.
- ضعي الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اخفقيهما على درجة عالية، حتّى يتكون لديكِ خليطاً ناعماً، وكثيفاً.
- أضيفي البيض لخليط الزبدة، وذلك مع الاستمرار بالخفق، حتّى تتداخل المكونات مع بعضها.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً، ثمّ استمري بالخلط، واسكبي الحليب السائل حتّى تتشكل لديكِ عجينة لينة ومتجانسة.
- ادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ثمّ اسكبي العجينة فيه.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ اخبزي قالب الكيك لمدة نصف ساعة، حتّى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
- زيّني الكيك بالشوكولاتة، أو أي نوع من الكريمة الملوّنة، ثمّ قدّميه للأكل.
- ظرفٌ من البسكويت السادّة المفتّت.
- كوب غير كامل من الزبدة.
- كوب من السكّر الناعم.
- نصف كيلوغرام من جبن الكريم.
- نصف كيلوغرام من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- ضعي البسكويت في طبقٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه الزبدة بعد تذويبها، واعجنيه جيّداً بيديكِ حتّى يصبح خليطاً متجانساً.
- رصّي خليط البسكويت في قاعدة قالب البايريكس، ثمّ اخبزي الخليط في الفرن لمدة خمس دقائق، حتّى يشتد ويتماسك.
- ضعي القالب جانباً حتّى يبرد.
- ضعي الجبن، والسكر، والفانيلّا في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها، وأضيفي الكريمة تدريجيّاً أثناءَ الخلط.
- ضعي الجلاتين في الماء الدافئ، ثمّ حرّكيه حتّى يذوب، واسكبيه على جبن الكريم.
- ضعي خليط الجبن في الخلاط، واستمري بخلط المكونات، حتّى تصبح متجانسة.
- وزّعي خليط الجبن والكريمة على طبقة البسكويت، سوي وجهها بالملعقة المسطحة.
- أدخلي قالب التشيز كيك للثلاجة، ثمّ اتركيه لمدة ست ساعات، حتّى تتماسك الطبقات، وتشتد.
- قطّعي التشيز كيك، ثمّ زينيه بمربّى التوت، وقدّميه للأكل في الأطباق الخاصة.
المقالات المتعلقة بطريقة كيكة لذيذة وسهلة