محتويات
- ١ كيكة طبقات القرفة
- ٢ إعداد كيكة طبقات القرفة
- ٢.١ مكوّنات الطبقة الأولى
- ٢.٢ مكونات الطبقة الثانية
- ٢.٣ طريقة التحضير
- ٣ كيكة طبقات القرفة والتوفي
- ٣.١ مكوّنات الكيكة
- ٣.٢ مكوّنات التوفي
- ٣.٣ طريقة التحضير
تعتبر كيكة طبقات القرفة من أشهى أنواع الحلويات؛ حيث تُحضر في مختلف دول العالم، وتختلف طريقة إعدادها من شخص إلى آخر، فالبعض يُعدونها بالقرفة، أو بالقرفة والكاكاو، أو بالقرفة والمكسرات، كما تُزين بطرق متعددة؛ كصلصة التوفي، والشوكولاتة، والعسل، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل كيكة طبقات القرفة.
إعداد كيكة طبقات القرفة مكوّنات الطبقة الأولى- كوب من الطحين.
- كوب من الحليب السائل.
- بيضتان.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء.
- تُخلط جميع مكوّنات الطبقة الأولى حتى يتشكل مزيج سائل.
- يُسكب مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وتُحرك حتى يُوزع الخليط بها.
- تُدخل الصينية إلى الفرن، وتُترك حتى تتحول الكيكة إلى اللون الذهبي.
- تُخرج الصينية من الفرن، وتُسكب فيها طبقة أخرى من الخليط، ويُرش عليها القليل من القرفة، وتُدخل إلى الفرن مرة أخرى.
- تُكرر العملية حتى تنتهي الكمية، وتتكون العديد من الطبقات، مع مراعاة رش القرفة في طبقة دون طبقة، وترك الطبقة الأخيرة دون قرفة.
- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك حتى تبرد.
- تُخلط مكوّنات الطبقة الثانية حتى تتداخل مع بعضها البعض، وتُسكب على وجه الكيكة حتى يتشرب العسل.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- أربع ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب وربع من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة المذوب في كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- عبوة من القشطة.
- كوب من السكر.
لتحضير الكيكة:
- يُخفق البيض مع الحليب والزيت.
- يُضاف السكر، والبيكنج باودر، والفانيلا، وتُخفق المكوّنات مرة أخرى.
- يُضاف الطحين بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة التحريك باستمرار.
- يُسكب مقدار مغرفة كبيرة من الخليط في قالب خاص مبطن بالزيت والطحين.
- يُدخل القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج.
- يُخرج القالب من الفرن، ويُرش عليه القليل من القرفة والكاكاو.
- تُكرر العملية حتى تنتهي كمية خليط الكيكة.
لتحضير التوفي:
- يُوضع السكر في إناء على نار منخفضة الحرارة، ويُترك حتى يذوب ويتحول إلى كراميل.
- تطفأ النار، وتُضاف القشطة بالتدريج مع مراعاة التحريك بشكلٍ سريع لمنع تشكل كتل صغيرة.
- تُدهن الكيك بالتوفي.
المقالات المتعلقة بطريقة كيكة طبقات القرفة