المهلبيّة هو نوع من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، وتقدم في المناسبات المختلفة وتتكوّن من الحليب والنشا بشكل رئيس، ويكن إضافة النكهات والعصائر المختلفة لزيادة القيمة الغذائية للطبق مثل إضافة عصير البرتقال وتسمّى مهلبية البرتقال. وتختلف تسمية المهلبية حسب اللهجة الشائعة في البلدان العربية وتسمّى في مصر والأردن مهلبية، وفي سوريا محلاية، وفي ليبيا محلبية، أما في الجزائر فتسمّى محلبي. ويرجع أصل التسمية إلى العصر الأموي حيث أمر المهلب بن أبي صفرة الخدم بعمل حلوى تخلّد اسمه في التاريخ، والبعض ينسب اسم المهلبية إلى الحليب المكوّن الأساس للمهلبية. تحتوي المهلبية على البروتين، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن الهامة مثل الكالسيوم والفسفور.
المقاديريتكون طبق المهلبية بالبرتقال من الحليب، وعصير البرتقال، والنشا بشكل أساسي وفيما يلي أهمية هذه العناصر للجسم:.
*البرتقال: من الفواكهة الغنيّة التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين ج، الذي يعمل على تقوية الجسم والجهاز المناعي، ويحارب الرشح والإنفولونزا، ويطهر الجهاز الهضمي من الجراثيم والميكروبات، ويقوّي البرتقال الجهاز العصبي، ويخفض من الكوليسترول والدهون الثلاثية، وهو من الفواكه التي تستعمل خلال فترة الرضاعة لأنّها تعمل على زيادة ادرار الحليب، وهو من الفواكه التي تساعد في حرق الدهون.
*الحليب: يحتوي الحليب على الكالسيوم وفيتامين د الهام لصحة العظام والأسنان، والحليب غذاء متكامل يحتوي على العناصر الغذائية الهامة لنموّ الجسم، وينصح جميع الاعمار بتناول الحليب وتكون الحاجة لتناول الحليب ضرورية عند الأطفال و كبار السن.
*النشا: من أنواع الكربوهيدرات البسيطة التي تتحلل بسرعة وتعطي طاقة سريعة للجسم، وهو مناسب لغذاء الرضّع لأنّّه هو سهل الهضم، ويستطيع الرضع تناوله بسهولة، ويدخل النشا في التصنيع الغذائي بشكل كبير بإعتباره مادة مكثفة ومغلظة للقوام.
فيديو طريقة عمل مهلبية البرتقالللتعرف على المزيد حول طريقة عمل مهلبية البرتقال شاهد الفيديو.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل مهلبية البرتقال