محتويات
- ١ كيك سويسرول
- ٢ إعداد كيك سويسرول
- ٢.١ مكوّنات سويسرول
- ٢.٢ مكونات الحشوة
- ٢.٣ طريقة التحضير
- ٣ كيك سويسرول بحشوة موس الفراولة
- ٣.١ مكونات الكيكة
- ٣.٢ مكونات الحشوة
- ٣.٣ طريقة التحضير
كيك سويسرول يُعتبر من أشهر الحلويات في العالم وألذها، فهو من الحلى الخفيفة وسهلة التحضير، ويُصنع على عدّة نكهات منها: نكهة الشوكولاتة، والكاسترد، والفانيلا، والنسكافيه، والفراولة، والحليب، والقهوة. في هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة عمل كيك سويسرول.
إعداد كيك سويسرول مكوّنات سويسرول
- ثلاث بيضات كبيرة.
- مئة غرامٍ من السكّر البودرة.
- خمسةٌ وسبعون غراماً من الطحين.
- رشّة من ملح الطعام.
- خمسة عشر مليغراماً من الماء.
- خمسة وعشرون غراماً من مسحوق الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات الحشوة
- خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة المنخول.
- حليب سائل حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئويّة.
- نغلّف صينيّة الفرن بورق الزبدة.
- نخفق في وعاء كلاً من: السكر، والبيض، والملح، والفانيليا، جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ كريميّ لونه فاتح.
- ننخل الطحين في وعاء آخر مع مسحوق الكاكاو.
- نضيف نصف كمية مزيج الطحين فوق مزيج البيض، ونخلط المكونات معاً بواسطة السباتولا، حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف كمية الطحين المتبقيّة ونخلط مرة ثانية.
- نسكب الماء ونحرّك من جديد، بعدها نسكب مزيج الكيك في الصينيّة.
- نخبز الكيك من سبع إلى تسع دقائق، حتى ينضج.
- نرش كمية قليلة من السكر البودرة على ورقة واحدة من الزبدة، ونضعها على فوطة مبللة بالماء ونضع الكيك وهو ساخن على الورقة.
- نضع ورقة ثانية من الزبدة فوق الكيك ثم نلفه على شكل رول، ونترك الكيك جانباً حتّى يبرد.
- لتحضير الحشوة: نخفق في الخلاط الكهربائيّ: الزبدة حتى يصبح شكلها كريميّاً، ثم نضيف لها السكر المنخول، وكميّة قليلة من الحليب، ونستمر بالخلط حتى نحصل على مزيجٍ كريميّ متماسك.
- نفتح الكيك وندهن وجهه بالحشوة ثمّ نلفّه مرّةً ثانية.
- عند التقديم نُقطّع كيك السويسرول على شكل شرائح ونزينه بشرائح من الفاكهة الطازجة حسب الرغبة.
كيك سويسرول بحشوة موس الفراولة مكونات الكيكة
- بيضتان.
- زلال بيضتين.
- صفار ثلاث بيضات.
- ثلث كوب من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- نصف كوب من السكر، وملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- زبدة لدهن الصينيّة حسب الحاجة.
- طحين لرش الصينية.
مكونات الحشوة
- أربع عشرة حبة من الفراولة الطازجة، والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة البيضاء.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من الكريمة.
- للزينة فراولة طازجة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وندهن الصينية بالزبدة ونرش الطحين، ثم نغلّفها بورق الزبدة.
- ننخل في وعاء الطحين، والنشاء.
- نخفق البيض، وصفار البيض، ونصف كأس من السكر معاً، حتى نحصل على مزيجٍ كريميّ، وبعدها نضيف خلاصة الفانيلا ونخفق مرّة ثانية.
- نضيف نصف كمية الطحين المنخول، ونخلطه مع مزيج البيض بواسطة ملعقة خشبية ونحرك حتى تتجانس المكونات، وبعدها نضع كميّة الطحين المتبقية ونخلط مرّة ثانية.
- نخفق زلال البيض في وعاء آخر مع ملعقة كبيرة من السكر جيداً.
- نسكب مزيج زلال البيض على مزيج الطحين ونخلط بواسطة ملعقة خشبية حتّى تتجانس المكونات، ثم نسكب المزيج في الصينيّة ونضعها داخل الفرن مدّة ثماني دقائق، حتّى تنضج الكيكة.
- نخرج الصينيّة من الفرن ونزيل الكيكة من الصينية، ونضعها على فوطة مطبخ.
- نزيل ورقة الزبدة ثمّ ننثر سكر البودرة على وجه الكيكة ونلفّها مع الفوطة، ونضغط عليها قليلاً ونتركها جانباً حتّى تبرد.
- لتحضير الحشوة: نضع في طنجرة: الماء، والسكر والنشا، ومكعّبات الفراولة، ونترك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان مع التحريك المستمر من دقيقة إلى أخرى، بعدها نترك المزيج جانباً حتّى يبرد.
- نذوب الشوكولاتة بطريقة حمام مائيّ مع نصف كوب من الكريمة.
- نسكب مزيج الشوكولاتة فوق مزيج الفراولة ونحرّك حتى تتجانس المكونات.
- نخفق في وعاء الكريمة المتبقية ونضيفها إلى مزيج الفراولة ونحرّك مرّة ثانية.
- نفتح الكيكة وندهن على وجهها الحشوة، ثمّ نلفها مرة ثانية ونترك الفوطة جانباً.
- نقدّم كيك السويسرول بارداً مزيناً بحباّت الفراولة الطازجة.