طريقة عمل كيك سويسرول

طريقة عمل كيك سويسرول

محتويات
  • ١ كيك سويسرول
  • ٢ إعداد كيك سويسرول
    • ٢.١ مكوّنات سويسرول
    • ٢.٢ مكونات الحشوة
    • ٢.٣ طريقة التحضير
  • ٣ كيك سويسرول بحشوة موس الفراولة
    • ٣.١ مكونات الكيكة
    • ٣.٢ مكونات الحشوة
    • ٣.٣ طريقة التحضير
كيك سويسرول

يُعتبر من أشهر الحلويات في العالم وألذها، فهو من الحلى الخفيفة وسهلة التحضير، ويُصنع على عدّة نكهات منها: نكهة الشوكولاتة، والكاسترد، والفانيلا، والنسكافيه، والفراولة، والحليب، والقهوة. في هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة عمل كيك سويسرول.

إعداد كيك سويسرول مكوّنات سويسرول
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • مئة غرامٍ من السكّر البودرة.
  • خمسةٌ وسبعون غراماً من الطحين.
  • رشّة من ملح الطعام.
  • خمسة عشر مليغراماً من الماء.
  • خمسة وعشرون غراماً من مسحوق الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات الحشوة
  • خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة المنخول.
  • حليب سائل حسب الحاجة.

طريقة التحضير
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئويّة.
  • نغلّف صينيّة الفرن بورق الزبدة.
  • نخفق في وعاء كلاً من: السكر، والبيض، والملح، والفانيليا، جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ كريميّ لونه فاتح.
  • ننخل الطحين في وعاء آخر مع مسحوق الكاكاو.
  • نضيف نصف كمية مزيج الطحين فوق مزيج البيض، ونخلط المكونات معاً بواسطة السباتولا، حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف كمية الطحين المتبقيّة ونخلط مرة ثانية.
  • نسكب الماء ونحرّك من جديد، بعدها نسكب مزيج الكيك في الصينيّة.
  • نخبز الكيك من سبع إلى تسع دقائق، حتى ينضج.
  • نرش كمية قليلة من السكر البودرة على ورقة واحدة من الزبدة، ونضعها على فوطة مبللة بالماء ونضع الكيك وهو ساخن على الورقة.
  • نضع ورقة ثانية من الزبدة فوق الكيك ثم نلفه على شكل رول، ونترك الكيك جانباً حتّى يبرد.
  • لتحضير الحشوة: نخفق في الخلاط الكهربائيّ: الزبدة حتى يصبح شكلها كريميّاً، ثم نضيف لها السكر المنخول، وكميّة قليلة من الحليب، ونستمر بالخلط حتى نحصل على مزيجٍ كريميّ متماسك.
  • نفتح الكيك وندهن وجهه بالحشوة ثمّ نلفّه مرّةً ثانية.
  • عند التقديم نُقطّع كيك السويسرول على شكل شرائح ونزينه بشرائح من الفاكهة الطازجة حسب الرغبة.

كيك سويسرول بحشوة موس الفراولة مكونات الكيكة
  • بيضتان.
  • زلال بيضتين.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ثلث كوب من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • نصف كوب من السكر، وملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • زبدة لدهن الصينيّة حسب الحاجة.
  • طحين لرش الصينية.

مكونات الحشوة
  • أربع عشرة حبة من الفراولة الطازجة، والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.
  • مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة البيضاء.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان من الكريمة.
  • للزينة فراولة طازجة حسب الرغبة.

طريقة التحضير
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وندهن الصينية بالزبدة ونرش الطحين، ثم نغلّفها بورق الزبدة.
  • ننخل في وعاء الطحين، والنشاء.
  • نخفق البيض، وصفار البيض، ونصف كأس من السكر معاً، حتى نحصل على مزيجٍ كريميّ، وبعدها نضيف خلاصة الفانيلا ونخفق مرّة ثانية.
  • نضيف نصف كمية الطحين المنخول، ونخلطه مع مزيج البيض بواسطة ملعقة خشبية ونحرك حتى تتجانس المكونات، وبعدها نضع كميّة الطحين المتبقية ونخلط مرّة ثانية.
  • نخفق زلال البيض في وعاء آخر مع ملعقة كبيرة من السكر جيداً.
  • نسكب مزيج زلال البيض على مزيج الطحين ونخلط بواسطة ملعقة خشبية حتّى تتجانس المكونات، ثم نسكب المزيج في الصينيّة ونضعها داخل الفرن مدّة ثماني دقائق، حتّى تنضج الكيكة.
  • نخرج الصينيّة من الفرن ونزيل الكيكة من الصينية، ونضعها على فوطة مطبخ.
  • نزيل ورقة الزبدة ثمّ ننثر سكر البودرة على وجه الكيكة ونلفّها مع الفوطة، ونضغط عليها قليلاً ونتركها جانباً حتّى تبرد.
  • لتحضير الحشوة: نضع في طنجرة: الماء، والسكر والنشا، ومكعّبات الفراولة، ونترك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان مع التحريك المستمر من دقيقة إلى أخرى، بعدها نترك المزيج جانباً حتّى يبرد.
  • نذوب الشوكولاتة بطريقة حمام مائيّ مع نصف كوب من الكريمة.
  • نسكب مزيج الشوكولاتة فوق مزيج الفراولة ونحرّك حتى تتجانس المكونات.
  • نخفق في وعاء الكريمة المتبقية ونضيفها إلى مزيج الفراولة ونحرّك مرّة ثانية.
  • نفتح الكيكة وندهن على وجهها الحشوة، ثمّ نلفها مرة ثانية ونترك الفوطة جانباً.
  • نقدّم كيك السويسرول بارداً مزيناً بحباّت الفراولة الطازجة.

المقالات المتعلقة بطريقة عمل كيك سويسرول