الشكشوكة
تعتبر الشكشوكة من الأطباق الشعبيّة البسيطة التي تمتاز بسهولة تحضيرها، وقلّة تكلفتها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والشهي، وتختلف تسميتها من بلد إلى آخر، ويتمّ تناولها كوجبة رئيسيّة على المائدة صباحاً أو ووقت العشاء، ويمكن إعدادها بعدّةٍ طرق، وسنقدّم في هذا المقال طريقة عمل شكشوكة لذيذة، بالإضافة إلى طريقة عمل شكشوكة بالباذنجان.
طريقة عمل شكشوكة لذيذةالمكوّنات:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً.
- فصّ كبير من الثوم المهروس ناعماً.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى مكعّبات صغيرة.
- أربعة أكواب من البندورة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشّة صغيرة من السكر الناعم.
- رشّة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو حسب الرغبة.
- ست بيضات.
- كمية كافية من البقدونس المفروم ناعماً، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- وضع الزيت الزيتون في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل، مع التقليب المستمرّ؛ حتى يذبل وينضج جيداً.
- إضافة الثوم مع التحريك لمدّة عشر دقائق؛ حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها جيداً، وللحصول على خليط متجانس تماماً، وإضافة الفلفل الأحمر، والتقليب مرة أخرى لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، حتى تذبل جيداً، وترك المكونات تغلي لمدّة ربع ساعة متواصلة.
- إضافة البندورة، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والسكر، والكمّون المطحون، والبابريكا، والفلفل الأحمر، مع التحريك المستمر؛ حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض، وبنضج الخليط، ومن ثم كسر البيض على وجة الخليط، وتغطية المقلاه جيداً، وتركها لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق؛ حتى ينضج.
- رفع المقلاة عن النار، ووضع القليل من البقدونس الناعم على وجهها، وسكبها في الطبق المخصّص للتقديم، وتقديمها على مائدة الطعام.
المكوّنات:
- حبة كبيرة من الباذنجان مقطعة ومقشرة.
- حبة بندورة كبيرة.
- حبة كبيرة من الفليفلة المقطّعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، أو حسب الرغبة.
- حبة كبيرة من البطاطا.
طريقة التحضير:
- نقع الباذنجان في الماء المملح لمدّة ربع ساعة، ووضعه بعد ذلك في مصفاة خاصة؛ للتخلّص من السوائل.
- وضع الزيت النباتي في قدر عميق على النار، وإضافة الباذنجان، والبطاطا، والفليفلة، مع التقليب لمدّة ربع ساعة؛ حتى تنضج المكوّنات تماماً.
- إزالة الخضروات من القدر، ووضعها على محارم ورقية؛ للتخلّص من الزيت.
- وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، وإضافة الثوم، مع التحريك؛ حتى تذبل.
- إضافة الطماطم، وترك المكوّنات لمدّة عشر دقائق مع التقليب حتى تنضج تماماً، وإضافة البقدونس مع التقليب لمدّة دقيقتين.
- سكب الشكشوكة في طبق التقديم، وسكب ما تبقي من زيت الزيتون على وجهها، وتقديمها ساخنة.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل شكشوكة لذيذة