محتويات
- ١ الشكشوكة
- ١.١ طريقة طبخ شكشوكة الباذنجان
- ١.٢ طريقة طبخ شكشوكة الباذنجان المشويّ
- ١.٣ طريقة طبخ شكشوكة الباذنجان بالخضار
تعتبر الشكشوكة من الأكلات الشعبيّة البسيطة التي تمتاز بسهولة تحضيرها، والتي تعود أصولها إلى المطبخ المصريّ، وتتميّز بأنّها ذات مذاق شهيّ ورائحة زكيّة، وتعتبر من ألذّ وجبات الفطور، حيث إنّها وجبة متكاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة، كالبروتينات، والفيتامينات، ويمكن تحضير شكشوكة الباذنجان بأكثر من وصفة، تختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر، حسب صانعيها، وسوف نذكر طريقة تحضير شكشوكة الباذنجان السهلة، وطريقة تحضير شكشوكة الباذنجان المشويّ، وطريقة تحضير شكشوكة الباذنجان بالخضار.
طريقة طبخ شكشوكة الباذنجانالمكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الباذنجان.
- بصلة.
- نصف كيلوغرام من الطماطم.
- ثُمن كيلوغرام من الفلفل الأخضر.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- رشّة ملح، حسب الحاجة.
- رشّة فلفل أسود، حسب الحاجة.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- نقشّر الباذنجان، ونقطّعه إلى مكعّبات صغيرة.
- نقشّر البصل، والفلفل الأخضر، ثمّ نقطّعه إلى حلقات.
- نقطّع الطماطم إلى مكعّبات.
- نشوّح الباذنجان في الزيت الساخن، حتى يذبل.
- نضيف إليه البصل، والفلفل الأخضر، والطماطم، ونقلّبهما جيداً.
- نتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ونتركه على النار حتى ينضج.
- نستطيع إضافة القليل من الماء حتى ينضج.
- نضع الخليط في الصينيّة، وندخله الفرن.
- نخرج الصينيّة من الفرن عندما يصبح الخليط محمراً.
- ننقلها لطبق التقديم مباشرة.
المكوّنات:
- حبتا الطماطم مفرومتان.
- خمس حبات من الثوم المفروم.
- حبّة فليفلة.
- أربع حبّات من الباذنجان.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
- نضع الطماطم، والثوم، والفليفلة، والملح، والكمّون، والفلفل الأسود في مقلاة.
- نضيف الزيت، ونتركه على النار حتى ينضج.
- نضع الباذنجان على المشواة، ونقلّبه بين الحين والآخر حتى ينضج.
- نرفع الباذنجان عن المشواة، ونضعه في كيس بلاستيكيّ.
- ننزع القشرة المحترقة من الباذنجان، ونقطّعه.
- نضع الباذنجان مع الصلصة، ونتركه قليلاً على النار، حتى تجفّ الصلصة.
المكوّنات:
- حبتان من الباذنجان.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- حبّة من الطماطم.
- فصوص من الثوم.
- حبّة بطاطا.
- زيت.
- ملح.
- بيضتان.
طريقة التحضير:
- نقطع الخضروات إلى مكعّبات صغيرة مع مراعاة تقشير الباذنجان.
- نحضّر مقلاة، ونضع فيها القليل من الزيت.
- نضع في الزيت المسخّن الباذنجان، حتى يحمرّ، ثم نضيف الفلفل، والبطاطا، ونتركها لتحمر.ّ
- نضيف الطماطم والثوم معاً للخليط، ونرشّ الملح، ونتركها على نار هادئه حتى تقلى.
- نسكب القليل من الماء، ونغطّيها حتى تنضج.
- نضيف لها البيضة المخفوقة، ونتركها لدقائق
المقالات المتعلقة بطريقة عمل شكشوكة الباذنجان