محتويات
- ١ سلطة سيزر بالدجاج
- ٢ إعداد سلطة سيزر بالدجاج
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ سلطة سيزر بالدجاج والصلصلة
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
تعتبر سلطة السيزر أو القيصر من أنواع السلطات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، فقد عرفت بدايةً في الولايات المتحدة الأمريكية، ثمّ انتشرت إلى باقي الدول، وتحتوي سلطة سيزر على الكثير من الفيتامينات والمعادن، والعناصر الغذائية المفيدة والمهمة لجسم الإنسان، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، وباستخدام العديد من النكهات والخضروات المشكلة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل سلطة سيزر بالدجاج.
إعداد سلطة سيزر بالدجاج المكوّنات- ثلاثة أكواب من الخس المفروم فرماً ناعماً.
- صدر دجاج مقطع إلى شرائح ومشوي.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ثلاث ملاعق من المايونيز.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من مكعبات كروتون (الخبز المحمص).
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- فصان من الثوم.
- وضع الخس والدجاج في وعاء عميق.
- وضع جبن البارميزان، والزيت، وعصير الليمون، والمايونيز، والملح، والفلفل، والثوم في وعاء كبير، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- وضع الصلصة الناتجة فوق السلطة، مع التقليب الجيد.
- توزيع مكعبات الكروتون على وجه السلطة.
- أربعمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بيضتان.
- رأس واحد من الخس المقطع إلى قطع سميكة.
- نصف كوب من مكعبات الخبز المحمص أو كروتون.
- فص صغير الحجم من الثوم المهروس هرساً ناعماً.
- كوب من جبن البارميزان المقطع إلى رقائق صغيرة الحجم.
مكوّنات الصلصلة:
- حبات من سمك الأنشوفي فيلية المعلب في الزيت.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- دهن صدور الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- وضع صدور الدجاج في الفرن، وتركه ربع ساعة تقريباً، حتى ينضج تماماً.
- إخراج الدجاج من الفرن، وتركه جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى يبرد جيداً.
- تقطيع الدجاج إلى قطع رفيعة، وتركها جانباً.
- وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نارٍ متوسطة الحرارة، ووضع مكعبات الخبر فيها مع الثوم المهروس، مع التقليب الجيد لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يحمرّ الخبز من جميع الجهات.
- رفع المقلاة عن النار، ووضع الخبز على محارم ورقية، للتخلص من الزيت الزائد.
- توزيع شرائح الخس في صحن خاص بالتقديم، وتزيينها بمكعبات الخبز المحمص، ورقائق جبن البارميزان.
- وضع شرائح الدجاج على الوجه.
- وضع البيض في ماء مغلي لمدة دقيقة، ثمّ رفعه.
تحضير الصلصة:
- سحق سمك الأنشوفي باستخدام مدقة الثوم، ووضعه في وعاء عميق.
- إضافة عصير الليمون، والزيت، والبيض، وخفقها جيداً.
- إضافة الملح والفلفل الأبيض.
- سكب الصلصة الناتجة فوق السلطة.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل سلطة سيزر بالدجاج