محتويات
- ١ سلطة السيزر
- ٢ سلطة السيزر
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ سلطة سيزر دون دجاج
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
سلطة السيزر واحدة من الأطباق المشهورة في المطبخ المكسيكي، وسميت باسم الشخص الذي حضرها، وهي من الوجبات الخفيفة، واللذيذة، وسريعة التحضير، والغنية بالعديد من العناصر اللازمة لسلامة الجسم، إذ إنّه من الممكن تحضيرها بالدجاج، أو بالسمك، أو باللحم، كما من الممكن تحضيرها بطريقة تلائم متبعي الحميات الغذائية، أو تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية على الموائد، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عملها.
سلطة السيزر المكوّنات- ضمة من الخس.
- ثلاث حبات من الطماطم الكرزية
- ربع كأس من الجبن المبروش.
- كروتون محمّص، حسب الرغبة.
- ثلث كأس من زيت الزيتون.
- ثلث كأس من عصير الليمون الحامض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخلّ.
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلث كأس من المايونيز.
- نصف ملعقة كبيرة من سمك الأنشوجة المعلبة والمهروسة.
- ملح، حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الدجاج:
- قطعة من صدور الدجاج المقطّعة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكّلة.
- كمية قليلة من الزيت للقلي.
- ندهن الدجاج من كلا الجهتين بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكّلة.
- نسخن الزيت في المقلاة على الغاز، ثم نضيف إليه قطع الدجاج، ونقلّبها باستمرار إلى أن تنضج وتحمر من الجهتين.
- نفرم الخس إلى مكعبات، ثم نفرم الطماطم، ونوزّعها في صحن متوسّط الحجم.
- نضع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والخردل، والمايونيز، والخل، والثوم، والأنشوجة في طبق متوسّط الحجم، ثمّ ننكّها بالفلفل الأسود والملح، ونخلطها جيداً.
- نفرد المزيج فوق الخضار المفرومة، ثمّ نقلّب المكوّنات مع بعضها لضمان امتزاجها.
- نوزع الكروتون فوق الطبق، ثم نضيف الدجاج المحمر، والجبن المبروش.
- ثلاثة ضمم من الخس.
- نصف كأس من الجبن.
- كروتون حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة.
مكوّنات الصلصة:
- نصف كأس من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كأس من الجبن المبروش.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نضع المايونيز، والثوم، وعصير الليمون الحامض، والجبن المبروش في إناء الخلاط الكهربائي لتحضير الصلصة، ثم ننكّه المكونات بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ نصبّ زيت الزيتون، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نفرم الخس فرماً متوسطاً، ثم نفرده في صحن التقديم.
- نصب خليط الصلصة على الطبق فوق الخس، ونخلط المكونات جيداً.
- ننثر الجبن والكروتون فوق السلطة، ثم ننكّهها بالفلفل الأسود، ونقدمها.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل سلطة السيزر