طريقة عمل زهرة بطحينة

الزهرة

الزهرة من الخضروات المزهرة؛ حيث تنتمي إلى العائلة البيضاء، ولها الكثير من الفوائد للجسم مثل المحافظة على مستويات الكولسترول المفيد في الجسم، وحماية القولون والجهاز الهضمي من المشاكل بسبب احتوائها على الألياف بنسبةٍ كبيرةٍ. لا بدّ من تناول الخضروات والفواكه بشكلٍ مستمرٍ وبكافة أشكالها وذلك للفائدة العظيمة الموجودة فيها وحاجة الجسم إلى ما تحتوي عليه من عناصر غذائية.

عند إضافة مكوناتٍ إضافيةٍ مع الخضروات والفواكه عند تناولها فإنّ الجسم يحصل على قسطٍ أفضل من هذه العناصر الغذائية؛ فالزهرة مفيدةٌ وحدها ولكن عندما تتمّ إضافة الطحينية إليها فإن الجسم يأخذ الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم الموجود في السمسم المصنوعة منه الطحينية،

صينية الزهرة بالطحينية

المكونات

• رأس زهرةٍ صغير الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة صغيرة الحجم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقةٍ من الكمون.
• زيت ذرة للقلي.
• بقدونس للتزيين.

مكونات صلصة الطحينية

• نصف كوبٍ من الطحينية.
• ربع كوبٍ من عصير الليمون.
• كوبٌ من الماء.

طريقة التحضير

• قشري حبة البصل وافرميها بشكلٍ ناعمٍ وضعيها جانباً لحين الاستخدام.
• شغِّلي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً، ثم ثبّتي الرف الشبكي في المنتصف.
• قطِّعي الزهرة إلى قطعٍ متوسطةٍ واغسليها جيداً واتركيها جانباً لتتصفّى من الماء الزائد.
• أحضري مقلاةً عميقةً وضعي بها الزيت الغزير وارفعيها على النار واتركيها حتى يسخن الزيت، ثم اقلي قطع الزهرة فيه حتى تأخذ اللون الذهبي.
• أخرجي الزهرة باستخدام المشبك أو الملعقة المثقبة ثمّ ضعيها جانباً على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• أحضري صينية الطهي ثمّ ضعي بها الزيت وارفعيها النار واتركيها حتى يسخن الزيت ثم ضعي البصل المفروم ناعماً، وأضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود، وحرِّكي البصل واتركيه حتى يتذبّل.
• ضعي الطحينيّة في الخلاط الكهربائي وأضيفي لها عصير الليمون والماء ثم شغِّلي الخلّاط حتى تحصلي على صلصةٍ متجانسةٍ وناعمةٍ.
• أضيفي الزهرة المقلية إلى البصل في صينية الطهي الموجودة على النار الهادئة وقلبيها معه ثم أضيفي صلصة الطحينيّة وحرّكي حتى تمتزج المكونات معاً، واتركيها على النار لتغلي لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق.
• أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف المشبك واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• أخرجي صينية الزهرة من الفرن وضعيها في طبق التقديم وزِّنيها بالبقدونس المفروم ناعماً، وقدِّمي إلى جانبها الليمون واللبن والسلطة ورغيفٍ من الخبز..