محتويات
- ١ طريقة عمل دبابيس الدجاج
- ١.١ المكوّنات
- ١.٢ طريقة التحضير
- ٢ دبابيس الدجاج بالكاتشاب
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
دبابيس الدجاج، وهي طريقة مميزة يتم إنضاج الدجاج بها، حيث يكون مقرمشاً من الخارج، ومحتفظاً بطراوته ونكهته من الخارج، وهي من أكثر الطرق المفضّلة لدى الناس، خصوصاً عند الأطفال، ويمكن تحضيرها مع نكهات وصلصات عديدة، وهي من الوجبات التي تقدّم في المناسبات والحفلات والبوفيه المفتوح، بجانب المقبّلات والسلطات، ويمكن تقديمها مع الأرز، وفي هذا المقال سنقدّم لكم بعضاً من طرق تحضير دبابيس الدجاج.
المكوّنات- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الماء البارد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
- ربع كوب صغير من الخلّ.
- نصف كوب صغيرة من العسل.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد (دبابيس الدجاج).
- يوضع النشا في الماء البارد، ثمّ يحرّك جيّداً حتّى يذوب، ثمّ يخلط في وعاء صغير مع الثوم والصوص والفلفل الأسود والعسل، والملح، والخلّ، والزنجبيل.
- يوضع خليط النشا والبهارات في قدرٍ صغير، ثمّ يرفع على النار، ويقلّب جيّداً حتّى يصبح ثخناً.
- نشرح قطع الدجاج بالسكين، على أن تكون شرحات صغيرة، حتّى تتشرّب التتبيلة جيداً.
- توضع أفخاذ الدجاج في وعاءٍ عميق، ثمّ تضاف إليها التتبيلة، وتقلب جيداً بها حتى تغطيها من جميع جوانبها.
- يشعل الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثمّ توضع أفخاذ الدجاج في صينيّة الفرن.
- تدخل الصينية للفرن، ثمّ تترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج بالكامل، مع المراقبة وإضافة الصوص، ما بين الفترة والأخرى.
- نخرج الصيني من الفرن، ثمّ نقدّم دبابيس الدجاج للأكل مع الأرز الأبيض.
- ستة دبابيس من الدجاج.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كوب من مرق الدجاج.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعقة من الكاتشاب.
- أعواد كرفس للزينة.
- كيس فرن حراري.
- توضع دبابيس الدجاج وعاء عميق، ثمّ نتكه بكل من الملح والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، ثمّ توضع في الثلاجة لمدة لمدة ساعة كاملة.
- توضع دبابيس الدجاج في الكيس الحراري، ثمّ يضاف معها الثوم بعد فرمه، والكاتشاب، والمرق، ثمّ يوضع الكيس في صينيّة متوسّطة الحجم.
- يشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ تدخل الصينيّة فيه، وتترك حتى تنضج بالكامل، وتتحمّر، ويصبح لون دبابيس الدجاج أحمر.
- تخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ ننشل دبابيس الدجاج من الكيس، ونضعها في طبق التقديم، ونزينها بأعواد الكرفس.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل دبابيس الدجاج