طريقة عمل بعض المعجنات

• ١ المعجنات
• ٢ طريقة عمل بعض المعجنات
  • ٢.١ فطائر الزعتر
  • ٢.٢ معجنات الهوت دوج
  • ٢.٣ فطائر الجبنة

تعد المعجنات أحد الأطعمة الشهية المحببة لدى العديد من الأفراد، وتتميز بتنوع أشكالها وحشواتها، إذ يمكن حشوها وإعدادها بنكهات مختلفة، ومنها: اللحمة، والدجاج، والسبانخ، والزعتر، والجبنة، والهوت دوج، كما يمكن إعدادها بنكهات معينة من الحلويات؛ مثل: الشوكولاتة، والعسل، والقشطة، والتمر، وتُعرف بوجه عام بسهولة إعدادها، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة، وفي وقتٍ قصير، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث طرق مختلفة لعمل المعجنات.

المكوّنات:

• كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان من الزيت.
• كوب من الماء الفاتر.
• كوب من الزعتر المدقوق.

طريقة التحضير:

• نضع الخميرة، والدقيق، والسكر، والزيت، وحليب البودرة، والملح في الخلاط الكهربائي.
• نخلط المكوّنات معاً، مع مراعاة إضافة الماء إليها بشكل تدريجي.
• نضع العجين على طاولة العمل، ثم ندهنه بمقدار قليل من الزيت.
• نقسم العجين إلى دوائر صغيرة، ثم نغطيها، ونتركها جانباً حتى ترتاح وتختمر.
• نمد كل دائرة على طاولة العمل باستخدام النشابة، ثم نقطعها على شكل قلب.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نرتب قطع العجينة داخل صينية مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزيت.
• نرش الزعتر على وجه قطع العجين، ثم نخبرها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً.

المكوّنات:

• علبة من الهوت دوج البقري.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• تسعون ملليلتراً من الحليب السائل الممزوج بملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نضع السكر، والبيكنج باودر، والدقيق، وبيكربونات الصوديوم في وعاء.
• نقطع الزبدة على شكل مكعبات، ونضيفها إلى المكوّنات السابقة.
• نفرك المكوّنات جيداً حتى نحصل على خليط خشن.
• نصب الحليب فوق المزيج بشكل تدريجي، مع مراعاة العجن جيداً بعد كل إضافة.
• نترك العجين جانباً لبعض الوقت حتى يرتاح.
• نأخد قطعة متوسطة الحجم من العجين، ونلفها حول قطعة من الهوت دوج، ونكرر هذه العملية حتى تنفذ الكمية.
• نضع لفائف أو معجنات الهوت دوج في صينية فرن، ونخبرها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة اثنتي عشرة دقيقة.

المكوّنات:

• كيلوغرام من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب من الماء الفاتر.
• قالب من جبنة عكاوي المفتتة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

طريقة التحضير:

• نضع الخميرة، والسكر، والدقيق، والزيت، والملح، وحليب البودرة في الخلاط الكهربائي.
• نضيف الماء إلى المكوّنات بشكل تدريجي، مع مراعاة العجن جيداً بعد كل إضافة حتى نحصل على عجين متماسك.
• نترك العجين جانباً لبعض الوقت حتى يختمر.
• نقسم العجين إلى دوائر، ثم نمد كل دائرة على طاولة العمل.
• نضع الدوائر في صينية مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزيت.
• نخلط البصل، والجبن، والبقدونس جيداً.
• نوزع الخليط على دوائر العجين بالتساوي.
• نخبز الدوائر في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج.