طريقة عمل المعكرونة بالفراخ

المعكرونة

يعود أصل المعكرونة إلى إيطاليا، وهي من المأكولات التي انتشرت بشكل كبير في العالم، ويعود ذلك لتعدّد أنواعها، وتعدّد طرق تحضيرها فمن الممكن تحضيرها بالدجاج، واللحم المفروم، والخضار وغيرها الكثير، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، وسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج.

المعكرونة بالدجاج

المكوّنات

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطّعة والمنظّفة.
• ظرفان من المعكرونة.
• أربع ملاعق من صلصة الطماطم.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• كوب من الجزر المقطع.
• كوب من البازيلاء.
• كوب من حبوب الذرة.
• ماء نقي -حسب الحاجة-.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ثلاث حبّات من الفلفل الحلو الملون.
• حبّتان من الطماطم الطازجة.
• حبّة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحارّ.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ورقة غار.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• حبّة من البصل المقشّر متوسّط الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• حبّتان من الهيل.
• نصف كوب من الجبنة الصفراء.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقتان من زيت الزيتون النقي.

طريقة التحضير

• نضع كوب من الماء النقي في قدر مناسب الحجم، ونتركه على نار عالية حتّى يغلي.
• نضيف المعكرونة إلى الماء مع القليل من ملح الطعام، وزيت الزيتون ليساعد في عدم التصاق المعكرونة مع بعضها البعض، ونترك القدر على نار هادئة حتّى تصبح المعكرونة طريّة.
• نضع كمية الزيت النباتي في مقلاة أو قدر للطهي ونضيف إليها البصل المقطّع إلى شرائح ونشوّحه جيداً على نار هادئة.
• نضيف الفلفل الملون المقطع إلى شرائح، والجزر، والبازيلاء، وحبوب الذرة، والثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة، والدجاج المقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، ثمّ نقلّب جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض جيداً ونتركها لمدة عشرة دقائق على نار هادئة.
• نضيف جميع البهارات المذكورة سابقاً، والطماطم المقطعة إلى مكعبات، وملح الطعام، إلى خليط الدجاج والخضار، والقليل من الماء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والخضار.
• نختار الصينية المناسب، ونضع فيها نصف كميّة المعكرونة، ونضيف فوقها خليط الدجاج والخضار، ونضع النصف الآخر من المعكرونة عليها.
• نضع صلصة الطماطم في كوب من الماء الدافئ ونحركه جيداً، ثمّ نضعها فوق المعكرونة
• ندخل صينية المعكرونة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتّى تبدأ بأخذ اللون الأحمر.
• نخرج الصينية من الفرن ونضع على وجهها الجنبة الصفراء وجبنة الموزريلا المبشورة، ونرجعها إلى الفرن حتّى تأخذ اللون الذهبي.

نقدّم المعكرونة ساخنة وإلى جانبها طبق من السلطة أو شوربة الخضار.