طريقة عمل الشاورما الدجاج

الشاورما

تعدّ الشاورما من أشهر الوجبات السريعة وأكثرها رواجاً في العالم، ويفضّل أن يتمّ إعداد الشاورما في المنزل وذلك لضمان نظافتها وجودة المكوّنات المستعملة، وهي أيضاً من الاكلات السهلة وسريعة التحضير، فأكثر مكونّاتها تكون عادةً متوفرة في كلّ منزل، وهي الخيار المناسب لأي عزومة أو رحلة مفاجئة، وأصل جذورها يعود لبلاد الشام وتركيا، ويمكن أن تحضر من اللّحم البقري، أو لحم الضأن، والدجاج، وحتّى لحم الجمل، وإليك طريقة تحضير الشاورما الدجاج وقت التحضير يقارب على الخمس عشرة دقيقة، والطهي يحتاج خمساً وأربعين دقيقة وهذه المقادير تكفي لخمسة أشخاص.

 

المكوّنات

• نصف غرام صدر دجاج مسحّب من العظم ومقطّع الى شرائح رفيعة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللّبن.
• ملعقتان صغيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف من عصير اللّيمون.
• ماء ساخن (حسب الرغبة).
• شرائح صغيرة من البصل الأحمر.
• شرائح مقطعة طولياً من الطماطم.
• شرائح مقطّعة طوليّاً من الخسّ.
• قطع صغيرة من مخلّل الخيار.
• بطاطا مقلية ومقطعة بالطول.
• نوع الخبز حسب الرغبة.
• صلصة الطحينة:
  • أربع ملاعق طحينة.
  • علبة زبادي مئة وثمانون غراماً.
  • ثلث كوب من الماء.
  • أربعة أو خمسة فصوص من الثوم.

 

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاج
  • أضيفي للدجاج الخلّ، والبهارات (بهارات الشاورما)، ورشّة الملح، واللبن، وقومي بخلط جميع المكوّنات واتركيها لمدّة ساعتين.
• طريقة تحضير المايونيز
  • قومي بخلط المايونيز، واللبن، وملح الليمون، والثوم في وعاء (جميع المقادير حسب الرغبة).
• صلصة الطحينة
  • ضعي الطحينة والزبادي والماء والثوم في الخلاط ونخلطه إلى أن يصبح مزيجاً متوسّط الكثافة.
• طريقة تحضير الشاورما
  • في الوعاء نضع الزبدة والزيت على النار وبعدها نقوم بإضافة الدجاج المتبّل، ونتركه على النار حتّى يحمرّ وبعدها نقوم بإضافة عصير اللّيمون والماء، وتستمري بتحريك المكوّنات حتّى نحصل على جميع النكهات، ثمّ نرفعها عن النار.

لتقديمها نقوم بدهن المايونيز أو الطحينة حسب الرغبة على الخبز(شراك، حمام...الخ)، ثمّ نقوم بتوزيع الدجاج، ونضع جميع المكوّنات المذكورة بالأعلى ونلفّ الخبز، ونقوم بتحمير الخبز من الجهتين ويقدّم معها البطاطا المقليّة والمخلّلات.

 

بهارات الشاورما المنزليّة

سيدتي، إذا أردت معرفة كيفية صنع بهارات شاورما الدجاج في المنزل، إليك المكونات وطريقة التحضير:

المكوّنات

• ملعقة كبيرة كمّون ناعم.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة مسمار ناعم (قرنفل).
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.

اخلطي جميع المكوّنات جيداً وبعدها ضعيه في علبة زجاجيّة محكمة الإغلاق.

 

ملاحظة : يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين مع كلّ كيلو دجاج.