طريقة عمل الحلبة المطحونة

الحلبة

الحلبة؛ هي نوع من النباتات التي تنتمي للفصيلة البقولية، يبلغ ارتفاعها ما بين 20-60 سنتيمتراً، تتكوّن من ساق مجوّرة وتتفرّع منها فروع صغيرة تتواجد في نهاية كل منها ثلاث أوراق صغيرة مسننة الشكل طولية، وتتميّز أزهارها بلونها الأصفر، وبذورها تمتزج ما بين اللون الأصفر والأخضر، ويعود موطنها الأصلي إلى المناطق الواقعة شرق البحر الأبيض المتوسط، وشمال أفريقيا.

قيل في الحلبة: "لو علم الناس بما فيها من فوائد لاشتروها بوزنها ذهباً". وقال العالم الإنجليزي كليبر: "لو وضعت جميع الأدوية في كفة ميزان ووضعت الحلبة في الكفة الأخرى لرجحت كفة الحلبة".

مكونات الحلبة المطحونة

الفسفور، وزيوت طيارة، ومنها؛ سيسكوتريبنات هيدروكربونية، ولاكتونات، والكانات، والبروتينات، ومواد دهنية، ونشا، وقلويدات، مثل؛ الكولين، والترايجونيلين، وزيوت ثابتة، ومواد صمغيّة، ومواد صابونية، وستيرولات، ومواد سكريّة ذائبة، ومنها؛ الجلاكتوز، والمانوز، ومركبات، ومنها؛ الياموجنين، والدايزوجنين.

فوائد الحلبة المطحونة

• تعالج الربو.
• تخلص من المغص.
• تكافح الضعف الجنسي.
• تفيد الشعر وتقوّيه.
• تقضي على مظاهر الشيخوخة المبكرة.
• تخلص من المشاكل الجلدية المتعددة؛ كالنمش، والكلف، وحب الشباب.
• تفيد البشرة، وتصفّيها، وتكسبها النضارة والحيوية، وتبيّضها، وتوحد من لونها، وتُخلّص من البقع الداكنة فيها، وتسمّن الوجه.
• تخفض من نسبة السكر في الدم.
• تقلل من نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
• تخلص من احتباس البول.
• تدر الحليب للأم المرضع.
• تقلل من فرصة الإصابة بالسرطانات كسرطان الكبد.
• تشفي من الأمراض الصدرية.
• تفتح الشهية لتناول الطعام.
• تلين الحلق.
• تقضي على الإمساك.
• تخلّص من الديدان المعوية.
• تشفي من البواسير.
• تعزز من صحة المرأة النفاس.
• تطرد البلغم.
• تشفي من الالتهابات، والحروق، والجروح، والتقرحات.
• تكافح التشنجات العضلية المختلفة.
• تفيد المعدة والجهاز الهضمي للقيام بعمله.

أضرار الحلبة

* يحذر من تناولها للمرأة الحامل في أشهرها الأخيرة؛ لأنها تُسبّب النزيف. * تجنب تناولها للأطفال الذين تقل أعمارهم عن السنتين. * ينصح بعدم تناولها لمن يعانون من فقر الدم (الأنيميا)؛ لأنها تحدّ من امتصاص الحديد في الجسم. * يجب تجنّب تناولها لمن يستعملون إحدى هرمونات الغدة الدرقية؛ لما تسبّبه من عدم انتظام في عمل هرموناتها. * تسبب مشاكل متعلّقة في الأمعاء. * تصيب بالغثيان. * تُصدر للشخص الذي يتناولها رائحةً غير مستحبة (للبول والعرق).

طريقة عمل الحلبة المطحونة

• إحضار كمية من الحلبة المطحونة، والنشا، والكركم، ومطحون كلٍّ من؛ الكراوية، واليانسون، والشمر.
• تُخلط جميع هذه المكونات ويُضاف إليها السمسم، وتُستعمل بإضافة ملعقتين من الخلطة مع مقدار كوب من الماء، وتترك على النار مع التحريك المستمر حتى لا تتكتّل، وعند الانتهاء ترش عليها القرفة حسب الرغبة.