الجلي بالبسكويت
تفضّل سيّدات المنزل الأطباق السهلة التي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة في تحضيرها، إضافة إلى حاجتها لوقت قليل في التحضير بشكل إجمالي، ومنها طبق الجلي بالبسكويت، الذي يعدّ من أشهى الحلى الباردة نوعاً ما، والذي يمكن تحضيره في أي وقت، إضافة إلى ملاءمة تقديمه في أغلب المناسبات كحفلات أعياد الميلاد وغيرها من المناسبات، ونقدم في هذه المقالة طريقة إعداد طبق الجلي بالبسكويت لمن يرغب في تحضيره.
طريقة عمل الجلي بالبسكويت
المكوّنات
- مكوّنات طبقة البسكويت:
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت، ويفضل بسكويت الشاي.
- مئة وسبعون غراماً من الزبدة المذابة.
- مكوّنات طبقة الحليب المحلى:
- أربعمائة غرام من الحليب كثيف القوام والمحلّى.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
- كأس من الماء الساخن.
- مكوّنات طبقة الجلي:
- مغلّف من بودرة الجلي، بطعم الفراولة أو الكرز أو البرتقال، حسب الرغبة.
- كأس وثلاثة أرباع الكأس من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- لتحضير طبقة الجلي، أحضري وعاء، وضعي كمية الماء المطلوبة منك فيه، وعندما يغلي الماء ضعي فيه بودرة الجلي، ثمّ استمري بالتحريك بشكل مستمرّ حتى تذوب كل البودرة في الماء، بعد ذلك ضعي المزيج في الثلاجة لمدّة خمس وأربعين دقيقة من الوقت.
- خلال وقت تبريد الجلي، أحضري البسكويت وضعيه في كيس بلاستيكي وأحكمي إغلاقه، ثمّ استخدمي الشوبك لدقّ البسكويت وطحنه، وعندما يصبح البسكويت مطحوناً بشكل ناعم، ضعيه في وعاء واخلطي معه الزبدة المذابة.
- افردي الخليط في صينية أو طبق مستطيل الشكل، مع الضغط بشكل جيّد عليها، بعد ذلك ضعي الصينية في الثلاجة لمدّة نصف ساعة من الزمن.
- بعد مرور النصف ساعة، جهّزي طبقة الحليب المحلّى من خلال اتباعك للتالي: أحضري الجيلاتين وذوّبيه بكأس من الماء المغلي، ثمّ اخلطي كأس الماء والجيلاتين بمقدار الحليب باستخدام الخفاقة.
- ضعي طبقة الحليب المحضّرة أعلى طبقة البسكويت في الصينية، واحرصي عند وضع طبقة الحليب أن تكون بارتفاع متساوي في كل أنحاء الصينية، وذلك من خلال إمالتك للصينية إلى أن تصبح الطبقة متساوية الارتفاع، ثمّ أدخلي الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت، ستلاحظين أن خليط الجلي قد برد بعض الشيء، وطبقة الحليب قد تماسكت أيضاً، ثمّ اسكبي الجلي فوق طبقة الحليب، ولكن احرصي على أن تسكبي كل كمية الجلي من مكان واحد كي لا تخرّبي طبقة الحليب، وكرري الخطوة التي عملتيها عند وضع طبقة الحليب؛ بإمالة الصينية كي يتوزع الجلي بشكل متساوي السُمْك والارتفاع، ثمّ نضعها في الثلاجة حتى تصبح بارد ومتماسكة نوعاً ما، ثمّ تقطّع على شكل مربعات وتوضع في صحون التقديم.
